西餅屋創業計劃書-創業計劃書
[西餅屋創業計劃書_創業計劃書]
一、所屬企業概況
主要經營范圍：
主營：1、果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香西餅等
2、各種甜點
兼營：果汁(檸檬味、藍莓味、冰爽味等)乳品(牛奶、煉奶、乳酪等)
主要經營類型：
□生產制造 □零 售 □批 發
服 務 □農 業 □新型產業 □傳統產業 □其 它
二、創業者個人情況簡介
1、企業管理、經營經驗：
2009—2011暑假和寒假期間在奎屯陽派西餅屋坐過服務生、吧員等 2011—暑假在奎屯天北新區烤肉店坐過服務員共40天 2012—暑假奎屯top2000做過導購共50天
2、教育背景，學習的相關課程：
2009.9—至今學習大專課程(石油行業類課程) 2012.9—2012.11選修SYB創業指導課程
3、創業資金籌備情況：
預計將對本店投資200000元，由家里出資。
4、創業項目敘述：
中國烘焙業可以概括為兩部分，一是我們的傳統糕點，歷史悠久，源遠流長，至今約有三千多年的歷史。傳統的糕點都帶有濃郁的民族特色和古樸的鄉土氣息，是我們中華民族燦爛文化的一個結晶，也一直是民間的日常點心以及婚喜相賀、節日歡慶的禮品。第二則是以面包蛋糕為主的西式點心，由西方國家傳入，最早可以追溯到明末清初年間，意大利和德國的傳教士們開始將面包制法傳入我國東南沿海的上海、廣州等城市，繼而傳入內地。
烘焙業的發展也隨著國家改革開放的不斷加深，到了20世紀90年代開始，國內除了各城市建有許多大型的面包加工廠以外，在大街小巷的面包店越來越多。隨著大量外資餅店不斷涌進，將來國內烘焙糕餅業的競爭愈來愈激烈。
經過幾個月的調研，本店打算開在奎屯市北京路經營。裝修以中高檔為標準，以良好的衛生條件與絕佳的服務質量取勝，因北京路地處交通要道，客流量非常大，且北京路正在興建一些大型居民小區，預計客戶將不斷增多，前景非常廣闊。本店的宗旨是為奎屯市北京路周邊人員提供衛生安全、就餐環境良好的放心西餅。
三、創業項目市場評估
1、目標客戶描述：
1.是繁華的步行街、商業區，還是小區和農貿市場(北京路方圓300米之內居民小區多達12個，多一些新建小高層樓住戶，生活水準稍高，追求時下流行的西式就餐方式)
2.新疆伊犁州師范學院學生;
3.兵團醫院及自治區職業病醫院的職工與病人及其家屬;
4.流動人口(附近有奎屯最大的花卉及建材市場)
2、市場的容量/本企業預計市場占有率：
奎屯市北京路西式快餐需求量大約500000元，本店預計月銷售額可達80000元，市場占有率為16%。
3、市場容量的變化趨勢：
北京路正在興建一個大型居民區，居民將增多3000多人，預計本店明年營業額將增長10%
4、競爭對手的主要優勢：
1.具有長期的經營經驗形成一定量的回頭客和穩定的產品質量，并且熟悉市場;
2.周轉資金較多;
3.店址優越，位于居民區中心。
5、競爭對手的主要劣勢：
1.北京路附近基本沒有幾家西餅店，其他店衛生存在臟亂差現象;
2.經營手段單一。
6、相對于競爭對手的主要優勢：
1、開發生產好吃、具獨特性差異化的產品
2、合理的成本控制
3、注意世界潮流，開發引進符合世界潮流的產品
4、善加利用上游廠商的資源，協助開發新產品
5、找出利基，以利銷售
6、店面裝潢新，吸引客人眼球;
7、相對于競爭對手的主要劣勢
1.經營經驗不足;
2.人員新，不熟悉各項政策，需要培訓;
3.口味新，不太了解顧客口味需要
四、市場營銷計劃
1、產品
2、價格
3、地點
選擇地址的主要理由：
1.位于繁華的步行街、商業區，還是小區和農貿市場(北京路方圓300米之內居民小區多達12個，多一些新建小高層樓住戶，生活水準稍高，追求時下流行的西式就餐方式)
2.地處交通要道，東至北園春農貿市場與奎屯最大的建材及花卉市場，西至友好商業中心，人員流動較集中;
3.位于新疆伊利師范技術學院附近;
4.位于兵團醫院及自治區職業病醫院的職工與病人及其家屬，本店食品適合病人食用。
銷售方式(選擇一項)
產品將賣給： 終端消費者 □零售商 □批發商 □其他
選擇該分銷方式的理由：
本企業的類型及產品與服務決定了銷售方式。
5、促銷
五、未來企業組織結構
1、企業將注冊成
□個人獨資企業 個體工商戶 □合伙企業 □中外合資企業 □股份有限責任公司 □有限責任公司 □其它
2、擬議的公司名稱：奎屯市口碑西餅屋
3、公司員工(可以附加組織結構圖和工作描述)
4、公司將獲得的經營執照
5、公司的責任 (保險、稅)
六、固 定 資 產
1、工具和設備
根據預測的銷售量，假設達到100%的生產能力，企業需要購買以下設長期共存備：
2、企業的交通工具
3、辦公設備
辦公設備需要配備以下設備：
4、固定資產、折舊明細
七、流動資金(月)
1、原材料
2、其它經營費用(不包括折舊費用和貸款利息)
八、銷售收入預測(12個月)
九、銷售和成本計劃
十、現金流量計劃
附錄：食品包裝的科學化
改革開放以來，我國的包裝科研、教育、新產品開發得到了迅速發展。但包裝工程是一門新興的邊緣學科，包裝科研和包裝工業起步晚、基礎差。我國的包裝技術與發達國家相比，仍是比較落后的，不能滿足高速發展的食品工業的要求。例如，我國有相當一部分出口食品長期以來不能擺脫一等食品、二等包裝、三等價錢的不利局面。有的因包裝不符合出口國的要求，不能進入發達國家的超市;有的甚至因為不符合有關包裝法規要求，造成出口索賠�，F代食品包裝的設計原則是：根據被包裝食品的保護性要求，科學地選用保護功能好的包裝材料，進行合理的結構設計和包裝裝潢設計，配套使用精密可靠的包裝機械設備，采用先進的包裝技術方法，從而達到保護食品、延長保質期的目的。合格的食品包裝應符合以下幾方面的要求：
1. 對食品有良好保護性，包括化學保護、物理保護、微生物保護、機械保護等。
2. 方便食品的貯存、運輸、展示、銷售。
3. 方便消費者的食用。
4. 有符合消費者要求的精美的包裝裝潢，有科學的、醒目的產品介紹和使用說明。 符合我國及食品出口國的有關法規、標準的要求及包裝回收和環保要求
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