食品安全調查報告

　　一，問題的提出：

　　民以食為天。食品安全一直是大家關注的問題，近段時間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉喂肥大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學肥料、高州某工廠生產的毒罐頭流向市場以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問題，我們不禁要問：這些食品是如何生產出來的呢？又是如何走進市場的呢？在我們的生活中，食品安全又存在著哪些隱患呢？

　　二，調查的途徑：

　　學校里開展了關注食品安全，共創健康美好生活的活動，我們自發組織了活動小組，對本城鎮的食品安全問題進行了一系列調查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認識。

　　三，調查的過程：

　　小攤上的食品

　　小攤聚集的地方是中小學校園附近的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是學生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設在道路的兩旁，來往的車輛揚起一陣陣灰塵，正是放學的時候，戴著紅領巾背著書包的學生一堆一堆地擠在小攤旁，爭著買零食吃。據我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質，有科學家研究表明：吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。

　　我們是在中午的時間來到菜市場的`，人群已經退去，菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經不多了，每一塊都是那么光鮮據我們通過有關渠道了解到，這些帶魚都是放在攤主家里處理過的，用來洗帶魚的竟然是河水，河水里有那么多的工業廢水，魚蝦類動物是無法生存的，怎么能用這樣的水來洗帶魚呢？帶魚的身上該含有多少有害物質啊！

　　酒店的廚房

　　酒店的廚房永遠是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣子的空隙，蒼蠅經常沖過來騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅先嘗為快。聽人說，臺風過后，酒店工作人員中出現了幾個霍亂病的患者，大概就是因為衛生做得不夠。

　　糕餅店的食品

　　糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時間長了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時候，肚子才會發出抗議。如果這中款式的糕餅賣得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現做現賣的那一類，你能知道原料一定是新鮮的嗎？

　　夜市排擋

　　等到夜幕降臨的時候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的，項目很豐富，各類小吃都有。夜晚的街道上，每個拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風一吹，垃圾隨風而走，漫天飛舞。小攤是露天擺設的，灰塵什么的，是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒洗了，他絲毫不在意，手濕了再上面擦兩下繼續夜晚沒有蒼蠅出現，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰知道有多少蒼蠅光顧過呢？

　　四，我們的思考：

　　從以上調查的結果來看，我們的城鎮對食品安全的保護措施力度遠遠不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著。關注食品安全，共創健康美好生活，我們做出以下建議：

　　加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。

　　認真對待食品安全衛生問題，在消滅害蟲的時候，更要加大食品衛生的監督工作。

　　嚴厲打擊無證經營，非法擺小攤的行為。

　　加強食品安全監督，從根源上消除食品安全隱患。

食品安全調查報告6

　　民以食為天”,食品是人類賴以為生存的基本物質,是人們生活中最基本的必需品。下面為大家分享了食品安全調查報告，一起來看看吧！

　　民以食為天，食以安為先。315前夕，北京等40省市消協(消委會、消保委)與中國消費者報社、中國消費網共同發布的《全國食品安全調查報告》顯示：四成多消費者不細看食品標簽及說明;79.46%的消費者表示對食品安全問題“遇到過，但較少”;六成多消費者遇到過食品生產日期、保質期不易辨識的情況;六成多消費者認為食品生產加工環節最易出問題;遇到食品安全問題后選擇找商家要求退換或賠償的消費者占比最高，同時仍有 19.91%的消費者“忍氣吞聲，自認倒霉”;六成多消費者對新的《食品安全法》知之甚少;很多消費者對新《食品安全法》能否落到實處持懷疑態度;七成多消費者認為只有嚴格執法、加大監管力度，才能提高消費信心。

　　據了解，在去年10月1日《食品安全法》正式實施之后，北京、天津、上海、重慶、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、海南、四川、云南、陜西、甘肅、廣西、哈爾濱、長春、沈陽、濟南、南京、杭州、廣州、武漢、成都、西安、大連、青島、寧波、廈門、深圳等40省市的消費者協會(消委會、消保委)，與中國消費者報社、中國消費網共計42家消費維權單位一起，在沃爾瑪的大力支持下，共同開展了“全國食品安全大調查”活動。此次活動不僅在40省市消協組織的網站及《中國消費者報》、中國消費網上開展，同時還在沃爾瑪遍布全國的423家大型商超同步展開，歷時四個多月，多達133225名消費者踴躍參與。

　　四成多消費者看標簽不仔細

　　調查發現，消費者在購買食品場所的選擇上，92.89%的消費者通常會在超市等大型購物場所購買食品，占比最高;五成多的消費者會選擇便利店和農貿批發市場，還有三成多的消費者會選擇網店和食品零售店。同時，86.51%的消費者認為路邊早、夜市或小攤最容易出現食品安全問題，占比最高;其次是網店，有57.13%的消費者認為網店最容易出現食品安全問題;相比較而言，超市等大型購物場所的食品還是比較讓人放心的，只有11.17%的消費者認為這里容易出現食品安全問題，占比最低。調查顯示，監管部門需要加強對路邊早夜市、小攤販及新興網店的食品安全檢查，使消費者能夠放心消費。

　　在被調查者的消費習慣上，調查顯示，44.37%的消費者在購買食品之前會查看包裝標簽及說明，但看得并不仔細;同時有1.53%的消費者根本不看。在“消費者關注食品包裝上的哪些信息”中，92.42%的消費者表示會關注食品的生產日期和保質期，而有四成多的消費者卻不關注食品的生產廠家、廠址及產品成分等信息;還有六成左右的消費者不關注食品添加劑、貯存條件、規格、凈含量及食品安全標識等信息。這說明很多消費者還須不斷提高食品安全意識，確保自身消費安全。

　　調查發現，消費者在選購食品時，受品牌、價格的影響最大，分別有77.04%和76.77%的被調查者會受到這兩個因素的影響。這要求企業在給消費者更多實惠的同時，要像愛護自己的羽毛一樣呵護品牌形象。另外，因為食品的特殊屬性，75.97%的被調查者表示食品的生產日期與保質期也是影響他們選擇的一個重要因素。但近半消費者對食品的色澤、外觀等感官方面并不敏感，六成多消費者沒受到產品成份、生產廠家的影響。這也提醒部分消費者，在選購食品時，還應多關注食品的色澤、外觀及產品成分、生產廠家等因素。

　　近八成消費者：偶爾遇到食品安全問題

　　調查結果顯示，79.46%的消費者表示對食品安全問題“遇到過，但較少”，另有14.96%的消費者則表示經常遇到，僅有 5.56% 的消費者表示還未遇到過此類問題。

　　在消費者遇到的食品安全問題中，“食品的生產日期、保質期等事項沒有顯著標注，不易辨識”占比超過60%;“宣傳虛假或夸大”、“餐飲企業生產環境臟、亂、差，衛生不達標”和“標注虛假生產日期、保質期或者過了保質期還在銷售”三種情況的占比均超五成;另有四成消費者遇到過食品摻假摻雜、腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或者感官性狀異常的情況;還有兩成多的消費者表示遇到過“超范圍、超限量使用食品添加劑”、“農藥殘留、獸藥殘留、重金屬等污染物含量或致病性微生物超標”、“轉基因食品沒有按照規定顯著標示”及保健食品的標簽、說明書涉及疾病預防、治療功能，沒有聲明“本品不能代替藥物”等違法情況。這些問題都應當引起食品經營者的高度關注。

　　從食品安全問題產生的環節來看，65.47 %的消費者認為食品的生產加工環節最容易出現安全隱患，16.65% 的消費者則將原因歸咎于種植養殖環節;另外，分別有10.83%和7.01%的消費者認為餐飲消費環節和批發零售環節最容易出現問題。這說明多數消費者對食品的生產加工環節是否安全、衛生非常擔憂，相關部門也應加大對這一環節的監管以及處罰力度。

　　那么，在遇到這些食品安全問題之后，消費者會如何處理呢?調查顯示，選擇找商家要求退換或賠償的占比最高，為56.70% ，向行政部門或消協投訴的，排在第二位，占比17.81%;直接聯系生產廠家的則較少，僅為4.29%。這就要求食品銷售者要嚴格落實“首問負責制”，不要推諉責任，力爭將消費糾紛解決在這一環節;調查還發現，仍有 19.91%的消費者在遇到問題食品后，會選擇“忍氣吞聲，自認倒霉”，這就要求消費者要強化維權意識，勇于維權，不讓不法商家逍遙法外。

　　在對我國食品安全形勢的總體看法方面，51.25%的消費者持悲觀態度，認為問題很多，并表示擔憂;33.07%的消費者則持相對樂觀的態度，表示“有些問題，但可以解決”;還有15.62%的消費者更為積極樂觀，認為形勢正在往好的方向發展。從消費者的態度看出，我國食品安全確實存在諸多問題，令部分消費者非常擔憂，但相關部門改善現狀的努力，已使不少數消費者感受到了政府的決心。

　　從造成食品安全問題的原因來看，七成多的消費者認為不法食品生產經營者利欲熏心，而相關部門執法不嚴，監管力度不夠，以及對不法食品生產經營者的懲罰力度不夠，是造成食品安全問題的主因;還有54.20% 的消費者將原因歸咎于自身，認為消費者對食品安全知識的欠缺以及自我保護能力不足也導致了食品安全問題的產生。這就要求食品行業要加強行業自律和信用建設，監管部門也要嚴格執法，加大不法生產經營者的監管和懲處力度。

　　六成多消費者對新的《食品安全法》知之甚少

　　20xx年10月1日，新修訂的《食品安全法》正式實施。那么，廣大消費者對這一涉及切身利益的法律武器了解程度如何呢?對于新的《食品安全法》，消費者最關心的又是什么呢?調查結果讓人大跌眼鏡，竟有63.41%的被調查者表示對新的《食品安全法》了解很少，甚至有12.50%的消費者完全不了解。這就要求進一步加強新《食品安全法》的宣傳普及工作，擴大這一法律的社會認知度，使其家喻戶曉、深入人心。

　　而對于新的《食品安全法》，73.41%的消費者最關心的問題是消費者的投訴能否得到及時處理，37.45% 的消費者關心從源頭到餐桌如何實現食品的全程監管，37.89%的消費者關心各部門能否狠抓落實，嚴格執法，讓消費者能夠放心消費。

　　對于新的《食品安全法》加大了對不法行為的'懲處力度這一舉措，消費者又是怎么看呢?調查顯示，64.24%的消費者表示效果很難說，關鍵要看是否真正落實到位;30.88%的消費者表示非常好，可形成有效震懾;僅有4.89%的消費者持否定態度，表示這一舉措未必能起到預定效果。這顯示了消費者對新的《食品安全法》落實情況的擔憂。

　　這種對法律落實情況的懷疑態度在其他調查中也得到了一定體現。例如，新《食品安全法》規定：“生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款10倍或者損失3倍的賠償金。增加賠償的金額不足一千元的，為一千元”。對此，有37.35%的消費者點贊表示該法條會激發消費者依法維權的積極性;但29.35%的消費者認為檢測成本高，且認定商家的“明知”行為比較困難;24.89%的消費者認為“一般，很難真正落到實處”，還有 8.41%的消費者認為懲處力度還不夠。

　　另外一項調查是，“新《食品安全法》中規定了廣告經營者、發布者設計、制作、發布虛假食品廣告，社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告或者其他虛假宣傳中向消費者推薦食品，食品檢驗機構出具虛假檢驗報告，認證機構出具虛假認證結論，使消費者的合法權益受到損害的，均應當與食品生產經營者承擔連帶責任。您怎么看?”對此，雖然有60.29%的消費者表示“很好，可對遏制食品違法行為起到積極作用”，但仍有34.80%和4.92%的被調查者分別表示“一般，很難真正落到實處”和“效果不會明顯”。

　　從上述統計結果可以看出，消費者在對加大處罰力度、增加連帶責任的規定表示認可的同時，對法條能否真正落實，似乎信心不足，持有一定的懷疑態度。對此，執法監管部門還應嚴格執法，避免法條形同虛設情況的出現，確保新法能夠落到實處。

　　那么，如何才能提高消費者的消費信心呢?調查發現，選擇“嚴格執法，加大監管力度”的最多，占被調查者的74.88%;排在第二位的是“食品生產經營者誠信自律，嚴格按照法律、法規和食品安全標準生產經營”，占比為71.09%; 選擇“強化法律責任，加大懲罰力度”、“加強食品安全風險監測和評估”、“加強食品檢驗工作”、“不斷提高食品安全標準”、“加強宣傳教育，普及食品安全知識，增強消費者食品安全意識和自我保護能力”等五項的，也占到了被調查者的六成多。這也說明，消費者信心的提高，很大程度上有賴于執法監管部門加大監管處罰力度和生產經營者嚴格依法生產經營。

食品安全調查報告7

　　一、學校食堂基本情況和檢查概況

　　目前，我縣共有學校（含幼兒園）食堂（含伙房）XX家，其中：中學XX，小學XX家，幼兒園XX家，還有學校內“小飯桌”XX多家。取得餐飲服務許可證XX家，其中：中學XX家，小學XX家，幼兒園XX家，實行量化分級管理XX家，從業人員XX人。xx年XX月XX日下午局主要領導親自主持，召開檢查工作部署會，對參加檢查的所有人員進行分工和提出具體要求，共出動檢查人員XX人次，車輛XX輛次，檢查學校（含幼兒園）食堂（含伙房）XX家，下發巡查整改通知書和檢查監督意見書XX份。（具體檢查情況見附件）

　　二、檢查做法和學校食堂管理現狀

　　檢查組采取聽取匯報、查閱資料和現場檢查等方式開展監督檢查。現場檢查依據《學校食堂食品安全專項監督檢查表》的項目逐項檢查核實，重點檢查。

　　1、學校食堂許可情況，是否存在超出許可范圍經營、學校食堂設施設備是否符合操作規范要求。

　　2、食堂衛生環境、廚房“三防”設施、從業人員健康及培訓情況、學校食堂從業人員是否持證上崗，是否建有健康檔案和培訓檔案。

　　3、食品加工制作管理制度，學校是否建立健全了食堂食品安全管理制度，落實了食品安全責任制，學校是否與外包食堂簽訂了安全責任書。

　　4、索證索票，學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品進貨查驗、索證索票等落實情況，是否具有采購記錄臺賬并保存二年。

　　5、學校食堂清洗消毒設施是否能滿足學生實際需要，消毒設備設施是否能有效使用。

　　6、學校食堂是否建立了具有可操作性的食品安全事故應急處置預案等食品安全內容。

　　檢查總體評價是：縣城地區、山區學校食堂（含幼兒園）比沿海地區好，原國營農場學校食堂比地方學校食堂好，中學食堂比幼兒園食堂好。公立學校比私立學校好，在飲食方面公立學校比私立學校更營養，中學食堂比幼兒園食堂規劃布局合理，食品加工操作場所中學比幼兒園大，食品安全設施設備中學比幼兒園齊全。

　　三、管理的主要成效

　　1、學校領導逐步重視食堂管理，責任進一步明確。

　　2、食堂管理業務加強，提升學校食堂管理水平。

　　3、專項整治重點突出，監管措施基本到位。

　　4、學校食堂管理人員責任意識不斷增強，自查自糾成效較明顯。

　　四、存在的主要問題

　　1、食堂基礎設施設備不完善，加工經營操作區域面積小。

　　2、學校食堂管理人員及負責人食品安全業務知識有待提高。

　　3、學校食堂的食品安全制度未有效落實。

　　4、學校食堂持證率較低。

　　五、幾點建議

　　通過此次學校食堂的檢查，我們感到學校食堂食品安全還有很多問題，有主觀、客觀因素和機制體制上的原因，因此，為加強對學校食堂的食品安全管理，確保中小學（幼兒園）學生的'食品安全和心身健康，提出如下建議：

　　1、加強領導，提高認識。學校食堂食品安全關系到千家萬戶，關系到社會穩定。縣政府、食品藥品監管和教育行政部門要高度重視學校食堂食品安全工作，切實加強領導、提高認。要把加強學校食堂食品安全工作作為改善民生的一項重要工作來抓，切實解決學校食堂存在的主要問題。

　　2、加強學校食堂管理，落實食品安全監管主體責任制。學校食堂要明確自身主體職責，主動和教育行政主管部門聯系，把學校食堂存在的主要食品安全問題向上級主管部門聯系，爭取改造資金，縣食品藥品監督管理局和教育局要督促學校食堂嚴格落實食品安全責任制度，完善食堂硬件設施建設，做到持證經營，并利用暑假等時間，對食堂存在的問題加以整改，加強管理保障廣大師生的飲食安全。

　　3、強化監督執法和責任追究力度。食品藥品監督管理部門要將學校食堂食品安全監督檢查納入到餐飲服務監督量化分級管理工作中，重點加大對存在嚴重食品安全隱患的學校食堂的監督檢查力度和食品安全抽檢頻次，把每年春秋兩季開學及特定時期對學校食堂的食品安全監督檢查制度化，督促學校切實消除食堂食品安全隱患，提高食堂食品安全管理水平。

　　4、加大對學校食堂人員培訓。對學校校長和食品安全管理員每年要進行二次集體培訓，及時掌握食品安全法律法規，食品安全操作規范，利用放假期間對檢查發現的主要問題及時梳理分析，針對學校食堂存在食品安全隱患要求學校領導定期做好整改，及時化解學校食堂食品安全風險。

　　5、齊抓共管，科學規劃布局學校食堂。為了使學校食堂建設合理規范，建議教育行政主管部門在設計學校食堂前要征求縣食品藥品監督管理局意見，并將圖紙送到縣食品藥品監督管理局審核，做到合理的食品加工布局流程，以防食品交叉污染發生食品安全事故。

　　6、密切配合，加強合作。為了提高我縣學校食堂的餐飲持證率，教育行政主管部門在審批學校（幼兒園）時，如有學生在校就餐，要將縣食品藥品監督管理局的餐飲服務許可證當做審批辦學必備條件之一。

食品安全調查報告8

　　一、前言

　　當前，國內層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞匯，是人們談論的重點話題。俗話說“民以食為天”，學校食品安全更是重中之重，它不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到學校的工作、學習、生活秩序，也直接關系到學校和社會的穩定。因此，我們展開了這一次關于校園食品安全的調查。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學們的食品安全意識。

　　二、課題的展開

　　本次調查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的了解和態度，并希望借助我們的問卷調查反饋結果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對性的進行改進。此外，我們還通過問卷調查方式，了解同學們對我校食品安全現狀的認識和評價。另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，以及自己的所見所聞，來進行一個情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。

　　三、調查的結果及分析

　　調查問卷總結：

　　為進一步提高學生的食品安全意識，強化學生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進校園食品安全文化建設，建設和諧校園。針對目前校園食品安全現狀及學生的消費特點，制作了關于校園食品安全問題調查表，于2月底3月初在全校范圍內進行抽樣調查，共發放調查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。

　　根據問卷表所反映的內容，有以下一些情況：

　　1、有74.6%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%;覺得食堂的就餐環境、工作人員的工作環境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%;覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。

　　2、認為學校周邊的小攤點或小餐館衛生狀況一般的學生占58.7%，認為較差占27.2%。認為學校周邊有存在不衛生的餐飲攤點的學生占89.8%。調查顯示，絕大多數學生未關注小攤點是否有衛生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衛生、好像沒有消毒等現象;蔬菜沒洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛生設施不夠完善、操作不規范、管理不到位、飯菜質量不高。

　　3、對于購買可存放的食品大多數同學會到比較正規的商店購買，并注意商品的價格、生產日期、廠名、保質期等事項。也有少數學生并不重視商品質量，走到哪里買到哪里圖個方便。由于大型超市有著相對比較嚴格的食品質量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學生會注意保質期和不去購買“三無”食品，但有部分學生人不知道“三無”是哪三無;對散裝食品的質量問題還是比較疏忽，大多數學生不會注意，說明學生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經對散裝或裸裝食品采取措施(國家質監總局、衛生部等部門規定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質量安全(英文簡稱QS)”標志才能上市銷售。)。這樣更能保障食品安全。

　　4、大多數學生認為目前應該采取輿論監督提高學生的食品安全意識，大多數學生很少關注到食品衛生方面的新聞報道，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。足以說明有關部門對于食品安全知識和法律法規的宣傳力度不大，消費維權觀念有待進一步提高。

　　四、調查反映的校園食品安全隱患主要表現在以下方面

　　1、學校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點屢禁不絕

　　部分中小學校的管理不嚴格，有些學校食堂供應能力不足，默許就餐的學生到學校周邊的小吃店就餐，這些地方的食品質量參差不齊，有些根本不具備經營加工食品的資質，食品衛生情況不能令人滿意，增加了學生群體食物中毒的隱患。還有些學生課間到校外的雜貨攤點購買一些三無食品，這些攤點的食品衛生情形極差，食品安全根本得不到保證。

　　2、進貨渠道混亂，食品質量得不到保證

　　校園周邊食品經營者進貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來源看，有的是從小食品市場批發的，甚至還有個別經營者直接從小作坊或者小加工廠購進“三無”產品、過期食品和假冒偽劣食品。經營者在進貨過程中只考慮價格因素，不注重對食品質量和生產者資質條件的審查，只要便宜就收，有利就賣，食品質量難保證。

　　3、部分學校食堂承包后管理不善

　　目前，我市學校食堂均為市場運作，承包給個人經營。個別承包人受利益驅動，在采購食品原輔料時追求，忽視食品衛生問題，特別是在購買食用油、調味品時多為無商標散裝的不合格產品;采購索證意識不強，大部分學校食品采購三證不全，即：食品生產許可證、衛生許可證、出廠合格檢驗報告不齊全，個別采購人員對食品索證有關規定甚至一無所知，導致不合格食品流入學校食堂。有些學校食堂操作設施陳舊，餐具配備落后，加工過程中生熟用具、容器混用現象時有發生，不規范使用甚至不使用消毒設施和消毒藥品，食品加工過程中存在交叉污染。還存在原料隨意堆放，防蠅防鼠防塵設施不能正常使用或有損壞，操作人員衛生意識不足等多種問題。

　　五、校園食品安全問題突出的原因分析

　　1、學校周邊經營戶的食品安全意識和責任意識不高。不少經營戶為了獲取盈利，購進一些三無產品，以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學生購買，嚴重影響學生身體健康，成為校園食品安全的隱患。

　　2、一些流動攤販由于經營場所不固定性，常常“打一槍換一個地方”，為工商部門執法、監管造成一定的難度。 流動攤販經營設備簡陋成本低，執法部門即使沒收了經營工具，短時間內他們又會“卷土重來”，長效整治和徹底取締難度大。

　　3、學校內部監督機制不健全。一是某些學校領導對學校食品衛生重視程度不夠，沒有把確保學校食品衛生工作納入學校的重要議事日程，不能有效地履行食品衛生校長負責制。二是有的學校沒有建立食品安全責任制，沒有做到層層把關，責任到人，對食品的采購、儲存、加工等環節不能做到有效監控。三是重大食品安全事故處理機制不健全。一旦發生食品安全事故，沒有切實可行的食品安全應急預案，無法進行及時、有序、有效的處置。四是未建立完善規范的食品留樣制度。

　　4、學生消費安全意識比較薄弱。據“某文具店”店主介紹，該店內出售雞翅、麻辣豆干、膨化食品等各種小食品，每袋只賣5角錢，極受學生歡迎。在檢查中，看到幾個小學生拿著剛買的麻辣小吃圍在一起邊吃邊聊，當問及“這個是不是很好吃”時，孩子們笑嘻嘻地說：“可好吃了，辣辣的香香的，我們班的同學都愛吃。”當問到這些是不是衛生時，他們一臉茫然說：“不知道。”由于廣大學生特別是中小學生的食品安全意識薄弱，又貪圖便宜和好奇心，往往都是買很便宜的食品，經營者往往投其所好，這也是流動攤點屢禁不止的一個原因。

　　5、政府的治理和處罰的'力度不夠。缺乏部門之間的協調和綜合整治。學校的食品安全問題牽涉到衛生、工商、教育及學校等部門單位，單一部門、單一手段的整治很難有明顯的成效。甚至很多部門在相互推委責任，不履行本部門的職責，更談不上各部門聯合治理學校周邊環境。

　　6、社會、學校對食品安全的宣傳力度不夠。學校沒有開展經常性的食品安全知識教育，多數學生不具備食品安全自我保護常識。

　　六、針對調查結果提出的建議

　　1、加強消費安全教育，提高守法經營意識。一方面，要加大法規宣傳力度。要充分利用校園廣播、黑板報等形式，宣傳與食品有關的法律法規、衛生知識、消費常識等內容，加強對校園及周邊食品經營者的宣傳，提高他們的自律意識和誠信守法意識。另一方面，要開辟維權法制課堂，要讓工商執法人員走進校園，大力開展消費維權宣傳，開辟校園“食品安全信息公示欄”，指導師生科學飲食、營養消費，不斷提高廣大師生的食品安全意識和自我保護能力，形成“食品安全人人講，食品安全人人防”的良好氛圍。

　　2、落實食品安全培訓，加強食品安全健康教育。由基層衛生部門牽頭，要求學校食堂工作人員進行食品安全知識培訓，培訓結束后進行測試，測試不合格者堅決不予發放食品安全知識培訓合格證明。同時對學校師生加強食品安全知識健康教育，組織專業人員走進學校，采取講課、傳單、廣播、黑板報等形式，大力宣傳食品衛生和食品安全知識，培養學生良好的飲食衛生習慣。

　　3、是加強與相關部門的配合，齊抓共管，加大聯合整治力度，形成整治合力。加強與質監、城管等相關部門的溝通、配合，不斷規范校園周邊的食品攤販的經營，各部門加強聯系和協調，開展聯合整治和統一治理，對學校及周邊的食品商店、餐飲店進行專項整治，對銷售假冒偽劣、過期變質食品的經營者，對情節嚴重的進行立案查處，違法輕微的責令改正，對無證照的責令限期辦理，取締校園周邊的流動攤點，凈化校園及周邊消費環境，共建安全、和諧的校園消費環境。

　　4、學校應加強學生在學校的食品衛生安全知識宣傳教育工作，對學生進行食品衛生知識、維權法律等知識的教育，增強學生自我保護能力和維權意識，提高維權能力，切實維護學生的合法利益。學生們若在校內外發現不衛生的食品，可及時向相關部門舉報。若物品發現價格不合理，可以向消費者權益協會舉報。

　　5、完善“三位一體”機制，強化社會監管合力。要建立學校、經營者、相關職能部門“三位一體”監管機制，促進監管職能到位。

　　一是學校負責日常監督。學校主要領導為食品消費安全第一責任人，成立校園食品安全領導小組，負責對食品經營者的日常經營行為負責監督，發現經營者違法經營及時向有關職能部門聯系，及時制止食品消費安全隱患。

　　二是經營者強化自律監管。積極開展“誠信經營戶”及優秀“校園放心店”評比活動，引導校園食品經營者樹立“文明誠信光榮、欺詐失信可恥”的經營理念，樹立經營者自我監管意識和自律意識。

　　三是加強部門協作，用活職能平臺，鑄造校園食品安全監管利器。要加大與教育部門的協助，形成工商、校園共建形式，強化業主的食品安全意識和誠信意識。

食品安全調查報告9

　　本次問卷調查的目的：通過對高校大學生食品安全知識、態度和行為的狀況的調查,為在校大學生進行食品安全教育提供依據。了解和把握大學生的食品安全現狀，引導大學生形成正確的食品安全觀，同時為建立相應的食品安全培訓和教育計劃提供參考。具體調查結果如下：

　　本次調查以選擇題和開放題方式進行調查，共30道題，我們共計向大連市4所高校發放問卷，每所學校50份，共200份，同時又在3個問卷網上發放問卷，平均每個網站60份，高校問卷回收184份，回收率92%，其中有效問卷184份，網絡版問卷回收102份，有效問卷102份，回收率56.7%，總回收率75%。具體分析：

　　根據問卷總結出以下數據：

　　答題者性別文化程度專業

　　食品質量關心度何處就餐安全隱患最大食品安全擔心問題

　　食堂安全工作大學生憂患意識日常飲食習慣在食堂買過不安全食品

　　學校食堂和無證流動攤點衛生食堂餐具是否衛生

　　食堂塑料袋是否衛生

　　食堂飯菜中不衛生的東西食堂是否用消毒餐具

　　男性51%專科29%文經理37%很關心78%食堂43%食品添加劑31%很好21%很強37%吃綠色食品12.7%經常8%當然27%是63%是56%是73%

　　女性49%本科63%醫管11%一般15%外賣36%有害物質殘留21%較好48%一般49%

　　本科以上8%教法17%不怎么關心6%超市11%批發零售12%轉基因食品13%

　　有待加強17%比較弱8%

　　其他35%不在乎1%其他10%餐飲消費15%衛生問題35%很差14%很弱4%美味就可以15.7%從沒有19%

　　種植飼養28%生產加工45%

　　美味營養62.7%營養8.8%偶爾35%差不多58%否37%否44%否27%

　　非常少38%無證攤點更干凈15%

　　消毒餐具66%一次性34%服務人員服裝衛生

　　工作人員著裝符合安全標準食堂性價比關注

　　哪類食品最擔心我國食品安全環境

　　遇到安全問題如何處理保障措施解決度如何提高意識做出貢獻

　　會53%是36%很高26%口味37%糧油13%

　　不在意47%否64%一般45%價格31%肉奶35%

　　很差29%質量16%蔬菜28%越來越差32%過保質期23%有關部門投訴14%

　　開展教育12%一些41%拒絕不安全食品24%揭露事件27%

　　營養16%其他24%說不清18%沒問題24%消協投訴14%倡導自律9%沒有7%

　　逐漸好轉19%差不多31%注水肉17%

　　食品中毒36%

　　忍氣吞聲14%要求退款58%加強管理42%加大處罰37%全部24%

　　大部分28%

　　閱讀資料57%以身作則19%提高意識41%宣傳知識32%

　　通過上面數據，我們可以很容易的看出，大學生對于食品質量還是很關心的，而且大部分學生都是在食堂就餐，外賣也是學生解決吃飯問題的一大途徑，但大部分同學對于食堂的衛生滿意度并不高，認為滿意的同學也大多是基于對學校有關部門的信任。食堂衛生安全總體來講不錯，比如使用消毒餐具，既衛生又環保，使用的塑料袋也是食品專用袋，這方面在同學中口碑還是較高的，但是也有有待加強的方面，比如飯菜中偶爾出現不衛生的東西，或者服務人員服裝衛生不合格，這嚴重影響了食堂食品安全。在調查中我們發現，大學生食品憂患意識還是比較強的，對于飲食方面也是美味營養兩手抓，既要照顧到味覺，也不能忽視營養。而他們擔心的食品大部分都是比較容易腐壞的食物，比如肉奶還有蔬菜。對于已經遇到的食品安全問題，大多數同學還是能夠捍衛自己的權利，面對已經發生的問題能夠勇敢的說出來，而他們遇到的問題，以食品中毒和過保質期為多。關于兩道開放題，同學們的答案不是很統一，發生食品安全事故時，很多同學選擇去醫院，通知學校，或者報警，至于如何提高我國的`食品安全，同學們還是比較贊成加大宣傳力度。

　　通過實地調查和查詢資料，我們發現，整體管理層次上，根據國家有關規定，學校食品衛生安全實行校長負責制，并按要求成立食品安全領導小組，同時根據學校實際情況制定食品安全應急預案。具體管理層次上，學校根據我校實際，設立了食品安全與安全監督管理機構來管理學校食堂以及其他方面食品安全工作，學校后勤作為一個服務經營性實體，一方面做好相關師生飲食工作，另一方面，作為經營單位，同時擔負著學校食品安全工作，是學校食品安全的重點。大部分的學校食堂都是以承包給個人的形式經營，但學校要對整個食堂的食品安全負責，實行責任到人，層級化管理。推行管理與監督雙管齊下的層級化管理，使管理更具科學性，管理效果更具時效性。

　　綜合上述調查結果，我們能夠看出，大連高校整體的食堂衛生及食品安全還是比較過關的，雖然有不足，但只要積極改正就能夠解決，希望各高校的食堂能再接再厲，為保證大學生的食品安全盡一份力！

食品安全調查報告10

　　一、調查目的

　　1、了解大學生對食品安全問題的關注程度

　　2、提高大學生的食品安全意識

　　二、調查對象及方法

　　1、調查對象：華東交通大學在校大學生

　　2、資料收集方法：采取問卷調查方法

　　3、調查方法：隨機向同學們發放50份問卷，然后不記名回收

　　三、調查內容

　　（調查問卷附在最后一頁）

　　四、調查結果分析

　　76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常；而對于食品的生產日期，有80%的人會看或偶爾看，只有一小部分不看，76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常；而對于食品的生產日期，有80%的人會看或偶爾看，只有一小部分不看，有部分男生會因產品而定；如果同學們買到過期或劣質產品大約44%的人會選擇與經營者交涉，而其余的都選擇自認倒霉；66%的同學會偶爾關注食品安全問題，24%的同學會經常關注，極少部分同學從不關注；對于品牌食品80%的人表示信任，也有超過10%的同學表示不信任；對于食品添加劑方面，大多數同學只是偶爾看看，也有同學根本不看；向街頭小吃這樣的快餐，同學們則顯得比較理智，44%的同學會考慮其安全問題，44%的.同學會綜合考慮其價格安全美味，當然也有一小部分同學看重其美味；幾乎所有的同學對我們國家的食品安全制度都不滿意，甚至有30%的同學認為非常糟糕；關于促銷產品的購買，20%的同學會經常買，70%的同學偶爾會買，其他的從來不買；65%的女生喜歡吃零食（如餅干、臘腸等），36.7%的男生喜歡吃零食，其他的大學都不喜歡吃，10%的男生不喜歡；最后關于學校1羅俊，男，1992生，江西撫州人，華東交通大學機電學院機械電子專業11—4班，電話：15179174768電子郵件：694183010@qq.com。

　　食堂的飯菜，60%的同學感覺一般，16%的同學感覺還行，其他的同學則表示有點糟糕，不出所料沒人覺得餐廳的菜很好。

　　五、調查結果總結

　　從結果分析可得，同學們對食品安全問題比較關注。然而同學們在自身利益受到侵害的時候，不會選用正確的方式處理，大多數同學選擇“忍”字當頭，沒有人會選擇向有關部門訴訟或求助，這種現象無疑會助長非法制造商的邪惡之風。而同學們在購買食品的時候一般的也會注意像生產日期等安全問題，但同學們的食品安全意識還遠遠不夠，像購買促銷產品，尤其是食品都快過期了，這可能與同學們的個人經濟水平有關（生活費不多，能省就省）。另外，不管是從調查還是從社會現象都可以看出我國的食品安全監管制度確實存在一些問題，不能盡如人意。由于調查對象的限制，通過問卷只能得出學生這一個群體對食品問題的態度這一個方面。但是我認為要分析下導致食品問題的其他具體原因，讓人有所了解。這也是此報告的目的所在。上面分析提到許多，這里再作下總結。具體有：1。個體商戶利益熏心，違法成本低，利益巨大。2。法規不健全，食品指標不全。添加劑種類繁多，沒有全面定義和規定，無法統一監管3。政府宣傳力度還有待加強，處罰力度不夠大。4。消費者還需增強自我保護意識，學會鑒別真與假，好與劣。

　　大學生作為即將踏入社會而不斷了解社會現狀的人群，了解社會現象和熱點問題持有各自的度。如何具有相對客觀的見解，如何在辨別真假時具有相對準確的意識是我們應該反思的。本報告綜合大學生對于食品安全的態度和針對性的日常飲食習慣進行調查，從正文分析可見，權威媒體與機構在宣傳上具有較強感染力與影響力，而我校調查的大學生對于食品安全的意識并不是很強烈。從報告本身來看，特別關乎日常生活的問題有如燙手山芋，分支多，管理難，學生群體在不了解具體事實原委是常情，但是提高自身保護意識卻是應當關注的地方。聯系社會環境等因素，從政府機構到管理部門，到運營廠家再到顧客本身，每一個環節都會涉及很多問題，就各個層面做出何種調配安排與分工從而最優化我們現有的制度，改善食品安全的現狀才是我們，包括大學生在內，去分析實踐的根源所在

　　六、針對這些問題，國家應采取什么措施

　　從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進，但要進一步解決我國的食品安全問題還應做好以下幾個方面的工作：

（1）要從源頭上加強管理，加強食品安全檢測

（2）集中整治食品生產加工小作坊。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產加工食品行為，取締無衛生許可證，無經營執照、無生產條件的生產加工企業。

（3）構建食品安全評估評價體系和食品安全信息體系

（4）完善食品相關標準和相關認證

（5）加強食品安全突發事件和重大事故應急體系建設

（ 6 ）續開展品安全專項整治

（7）加強進出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力；完善食品安全信用體系開展食品安全教育和培訓。

　　七、作為大學生應該怎么做

　　作為大學生，我們應提高自身素質，堅決抵制假冒偽劣產品、有害食品，用我們所學的知識維護我們自身的利益，增強自身的食品安全意識，同時也呼吁社會增強食品安全意識，讓不法分子無地囂張。

　　為增強我們的自我保護意識，應牢記的一些生活上的安全小常識：

　　1、常吃宵夜會得胃癌，因為胃得不到休息。

2、一個星期只能吃四顆蛋，吃太多對身體不好。

　　3、雞屁股含有致癌物，不要吃較好。

　　4、飯后吃水果是錯誤的觀念，應是飯前吃水果。

　　5、喝豆漿時不要加雞蛋及糖，也不要喝太多

　　6、早上醒來先喝一杯水，預防結石，天天喝水八大杯，對身體有益，白天多喝水，晚上少喝水

　　7、睡前三小時不要吃東西，會胖。

8、少喝奶茶，因為高熱量、高油，沒有營養價值可言。長期飲用易患高血壓、糖尿病等。

　　9、遠離充電座，人體應遠離30公分以上，因此切忌放在床邊。

食品安全調查報告11

　　一、工作目標

　　以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國務院、省、市政府食品安全整頓的工作部署。針對當前保健食品生產經營及廣告宣傳中存在的突出問題，嚴厲打擊在保健食品中違法添加藥物的行為，全面整頓保健食品說明書、標簽存在的虛假、夸大宣傳的違規行為，加大廣告日常監測，重點整治保健食品虛假違法廣告。通過整頓，有效遏制保健食品違法行為，規范保健食品市場秩序，促進保健食品產業持續健康發展，增強公眾自我保護意識和消費信息，保障保健食品食用安全，為構建和諧作出新貢獻。

　　二、工作內容

　　（一）抓好保健食品清理換證。按照國家食品藥品監督管理局的統一部署，開展全區保健食品清理換證工作。對我區已批準注冊但未設置有效期的保健食品進行全面清理，根據省、市食品藥品監督管理局具體日程安排和要求，組織做好現場檢查和產品抽樣檢驗；嚴格按統一和規范保健食品的相關標準要求，配合省局做好相關申報資料的前期審查工作。

　　（二）開展保健食品違法添加藥物專項檢查。嚴厲打擊保健食品中添加藥物的嚴重危害群眾食用安全違法行為，加大曝光力度，對國家、省、市通報的違法添加藥物的保健食品組織開展專項調查；按照要求重點對減肥類、輔助降血糖類、緩解體力疲勞類食品進行抽樣檢測；依法嚴厲懲治違規保健食品生產經營企業。

　　（三）開展保健食品標簽、說明書內容專項檢查。加強對生產企業的.監督檢查，重點檢查保健食品包裝、標簽、說明書有否按規定內容進行標示，嚴查企業擅自篡改審批內容，使用不規范包裝、標簽、說明書的行為，嚴查在產品包裝、標簽、說明書等文字資料上非法標示或宣稱有治療人體疾病等功能的行為；依法嚴肅處理保健食品非法宣傳疾病預防、治療功能的行為。

　　（四）加強保健食品廣告監管。加大廣告日常監測力度，重點監測全區各類媒體的保健食品廣告，發現虛假違法廣告及時查處，曝光違法產品及其生產企業，對嚴重違法廣告產品采取暫停銷售等行政強制措施。加強對利用公益講座等方式變相銷售假冒偽劣保健食品行為的監管，工商、衛生、藥監等部門要對通過公益講座、健康診療、學術交流、會展銷售等形式變相銷售假冒偽劣保健食品的行為進行查。

　　（五）深入開展調查摸底，掌握轄區保健食品總體狀況。各有關部門要組織力量繼續開展保健食品生產經營企業，尤其是保健食品經營企業的摸底調查，全面掌握轄區內保健食品生產經營企業的底數和基本信息，掌握轄區內保健食品總體情況。

　　（六）加大宣傳教育力度，正確引導消費理念。采取多種宣傳載體和有效方法措施，結合食品安全宣傳教育活動的開展，普及保健食品法律法規和知識，積極引導公眾確立正確的、理性的保健食品消費理念，提高公眾對保健食品的認知水平和自我保護能力。引導和督促保健食品企業誠信生產、誠信經營，增強企業保健食品安全第一責任人的意識。

　　三、時間安排

　　（一）準備階段

　　20xx年5月底--6月上旬，區食藥安辦制定下發全區保健食品安全整頓工作實施方案，各成員單位根據各自職責,制定本部門20xx年保健食品整頓工作具體實施方案，并于6月20日前上報區食藥安辦。

　　（二）實施階段

　　20xx年6月中旬--10月上旬，根據國家、省、市統一部署開展保健食品清理換證工作；組織開展保健食品生產企業專項檢查；對保健食品非法添加藥品和保健食品標簽、說明書內容開展專項檢查抽驗；對利用公益講座等方式變相銷售假冒偽劣保健食品的行為進行重點查處。調查掌握轄區內保健食品經營企業底數和基本信息；開展保健食品廣告監測和保健食品安全宣傳活動。

　　（三）總結階段

　　20xx年10月上旬，認真總結保健食品安全整頓工作情況，分析轄區內保健食品市場存在的主要問題，提出加強監管的措施、意見和建議。各部門的整頓工作總結材料于20xx年10月10日前上報區食藥安辦。

　　四、工作要求

　　（一）加強組織領導。保健食品專項整頓工作是食品安全整頓工作的重要組成部分，各部門要加強組織領導，結合實際情況，制定出具體整頓工作實施方案，提出具體任務和工作目標，認真加以落實，抓出成效。

食品安全調查報告12

　　（1）調查背景

　　食品安全問題關系到家的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，當前，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。為了解家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我展開了關于食品安全狀況的調查。

　　（2）調查目的

　　希望通過這次調查，能讓家的身體健康和生活質量得到保障，嚴鞔蚧髦疲奐倜拔繃郵稱返任シǚ缸锘疃亟ㄐ龐霉娣妒諧≈刃頡

　　（3）調查時間

　　8月20日8月23日

　　（4）調查地點

　　學府平價超市，中青超市，學校附近的小店，街旁的地攤。

　　（5）調查方法

　　實地調查，上網調查。

　　走調查

　　（1）學府平價超市

　　我去了學府平價調查，調查結果如下：包裝上有綠色商標的食品是85%，有生產日期的食品是95%，有保制期的食品是95%，有質量安全標志的食品是90%，有廠方地址的食品是95%。

　　（2）中輕超市

　　在中輕超市，調查到：包裝上有綠色商標的食品是80%，有生產日期的食品是90%，有保制期的食品是95%，有質量安全標志的食品是80%，有廠方地址的食品是90%。

　　（3）學校附近的小店

　　而在學校附近的小店，我們驚訝地發現包裝上有綠色商標的食品竟只有50%，有生產日期的食品有65%，有保制期的食品有75%，有質量安全標志的食品有70%，有廠方地址的食品是85%。

　　（4）街旁的地攤

　　在街旁的地攤上，我驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15%，有生產日期的食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%，有質量安全標志的食品有5%，有廠方地址的食品是10%。

　　地點、綠色商標、生產日期、保制期、質量安全標志、廠方地址

　　學府平價超市 85% 95% 95% 90% 95%

　　中輕超市 80% 90% 95% 80% 80%

　　學校附近的小店 50% 65% 75% 70% 85%

　　街旁的地攤 15% 10% 5% 5% 10%

　　由此可見，我們應該在型超市購買東西，不在中輕、佳惠、旺達等小型超市購買東西，尤其是學校附近的小店，街旁的地攤，等沒有營業執照、衛生許可證的地方購買東西！

　　上網調查

　　為了更進一步了解食品安全狀況，據網上資料顯示，發現城市消費者高度關注食品安全問題，部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關注食品安全的占71.8%，不關注食品安全的僅占0.6%；購買食品時首選質量的占30%，選擇質量和價格并重的占61.7%，選擇“價格優先”的僅占8%；80%以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發市場和農貿市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優先”。據調查，農村消費者中，74.4%回答會適當考慮食品安全問題，但43.7%仍首選價格便宜。

　　調查認識

　　其實，我國的'食品安全狀況從總體上說是好的。黨和國家一向高度重視食品安全問題，把保障食品安全視為關系人民群眾切身利益，關系社會和諧穩定，關系我國現代化建設全局的重任務。開放以來，我國農業標準化能力加強，優質品牌農產品市場占有率穩步提高；食品工業持續快速健康發展，部分食品企業加工技術和裝備接近或達到國際領先水平，型企業普遍擁有世界一流水平的生產設備和檢驗設備。同時，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成；一套各部門聯合行動，分段監管為主，品種監管為輔的監管體制也已建立起來，基本覆蓋了食樸生產到流通再到消費的各個環節。但是，保障食品安全又是一個非常復雜的問題。由于從食品種植到消費的環節多，各監管部門之間協調難度，涉及的行業發展水平不一，涉及的利益關系復雜，因此，保障食品安全是一個系統工程，具有長期性和艱巨性。希望通過社會的輿論監督與相關部門的有效控制可以給廣老百姓一個放心安心的飲食生活環境。

食品安全調查報告13

　　如今，健康已經成為我們最關心的話題，自然而然，食品安全也就成為我們最關注的熱點之一了。所以我們“健康衛士”在本次實踐活動中特地安排了這次關于食品安全的問卷調查。

　　這次的問卷調查目的有：

　　第一，通過調查了解市民關于食品安全方面的知識、態度和想法。

　　第二，宣傳食品安全方面的知識和食品安全的重要性。

　　第三，通過食品安全常識的宣傳提高我們自身的食品安全意識。

　　第四，提升我們跟不同類型的人們的交流能力。

　　具體調查結果如下：

　　本次問卷以選擇題方式進行調查，共設15個題目，有多選題（詳情見附件），共分放200份問卷收回200份。

　　具體分析：

　　1、調查人群中60%是男性，40%為女性。

　　2、其中46%為學生，46%的人正在工作中，4%已退休在家。

　　3、49%的被調查的市民很關注食品安全，但也有4%的市民無所謂食品的安全與否，其余的市民則表示關注食品安全問題。

　　4、在購買食品方面，有88%的市民表示會選擇在超市購買，28%的市民選擇在一些便利店購買，選擇農貿市場和路邊小攤的市民相差不多，分別為16%和15%，另外還有4%的市民會選擇其他地方購買。

　　5、在購買食品主要關心的問題方面，食品的生產日期、保質期和有效期是市民購買食品最關心的問題，有將近90%的市民選擇此項；50%的市民會關心食品的相關檢驗證明；由于名牌效應，28%的市民表示會關心食品的生產加工廠家；22%的市民關心食品的價格、色澤、外觀等方面；還有3%的市民則還會關心食品的其他方面。

　　6、84%的市民有過買到不安全食品的經歷，但次數很少；3%的市民則表示經常會買到不安全的食品；也許食品安全意識較高的緣故，還有13%的市民從來都沒有買到過不安全的食品。

　　7、造成目前食品安全問題眾多的原因有許多，其中大多數市民認為是不法食品生產加工企業和個人利欲熏心造成的，占75%；其次是司法懲罰以及監督不全面，有54%的市民這樣表示；另外還有30%的的市民認為是各執法部門溝通不暢，缺乏配合和購買者假冒偽劣鑒別能力不高的造成的；還有4%的市民認為是各主管部門職責不明的原故。

　　8、調查顯示，在有過遇到食品安全問題的市民中，63%遇到的是食品過了保質期還在銷售；56%的是宣傳虛假或夸大；沒達到國家衛生標準假冒知名品牌的'占43%；還有19%則是沒有明確標識的轉基因、進口食品。

　　9、在這些遇到過食品安全問題的市民中，有30%的市民的問題沒有得到解決，有50%的市民只解決了一小部分，16%的市民表示大部分問題得到解決，而只有不到4%的市民的問題全部得到解決。

　　10、在解決食品安全問題的方式上，56%的市民會直接與生產經營商協商解決；30%的市民選擇請求消費者協會調解或向有關行政部門申訴；3%的市民則表示會直接提請仲裁機構仲裁或直接向人民法院起訴！

　　11、56%的市民認為食品安全問題應該由生產加工廠家負責；而37%的市民則認為這應該有政府相關部門負責；另外還有16%的市民認為應該由批發及零售市場負責，12%的市民認為應該由中間商負責，認為應有物流及配送企業負責的占6%。

　　12、許多市民都會采取適當的措施來避免食品安全問題，41%的市民采取固定幾家企業或幾個品牌多次購買的方式來避免；34%的市民則選擇凈菜或有包裝的食品或盡量選擇在家用餐，減少外出用餐次數來避免；另外還有31%的市民采取不在馬路市場、早/夜市上購買，35%的市民采取注意媒體報道，選擇推薦品牌，避免購買黑名單的商品來避免。

　　13、市民們獲取食品安全消費知識的途徑也有許多，最多的是通過報刊等平面媒體，占有57%；其次是通過電視、廣播，有54%；還有34%的市民通過網絡來得到；26%的市民則是通過與有購買經驗的人交流獲得；此外還有22%的市民通過相關知識討論獲得。

　　14、63%的市民認為政府部門應該加強檢查來提高食品安全水平；50%的市民則認為應該對銷售不安全食品的市場進行查處或對出現食品安全問題的生產加工企業嚴加懲罰來提高食品安全水平；還有44%的市民認為普及科學消費知識，提高購買者的感官鑒別能力是很有效的方法；35%的市民認為應曝光典型案例來警戒其他商家一次來提高食品安全水平。

　　15、政府部門機器也應該采取適當措施來提高我們市民的消費信心，74%的市民就希望政府和企業應嚴格食品檢驗檢測來提高市民的消費信心；50%左右的市民認為應該通過國家有關食品認證和樹立放心品牌來提高；還有40%的市民希望企業能開展誠信經營及行業自律來提高；此外，18%的市民認為采用最新范圍技術也是很好的方法。

　　此外，通過我們的觀察記錄，在校學生和退休人員較比正在工作的市民更關心食品安全，女性比男性更關心食品安全。

　　這次問卷調查活動也受到了絕大多數市民的配合和支持！相信這次問卷調查對增加市民的食品安全方面的知識，增強市民安全健康消費意識有很大的幫助！

食品安全調查報告14

　　自古就有人們以食物為第一要務。，但近年來這種情況接連發生毒奶粉克倫特羅有毒黃瓜增塑劑和其他事件一樣，食品安全是關系到人民群眾切身利益的重大事件，然而惡性的事件時有發生。為了了解當前農村地區的食品安全狀況，科技大學關注食品安全和國家的未來。贊皇志愿者服務隊通過發放問卷的方式，對河北省石家莊市黃北平鄉芳村和石頭頭村當地村民的食品安全問題進行了調查。農村食品安全調查報告是通過對調查問卷的分析和研究人員的地方性知識形成的。

　　一、當地人的基本信息

　　(a)性別比例

　　在隨機調查中，40.16%的受訪者為男性，59.84%為女性。

　　(2)年齡分布

　　在隨機調查中，3.15%的受訪者年齡在18歲以下，31.50%在18-30歲之間，23.62%在31-40歲之間，21.26%在41-50歲之間，12.60%在51-60歲之間，7.87%在61歲以上。

　　(三)家庭月收入分配

　　在隨機調查中，被調查者的家庭月收入在300元以下為26.77%，600元為20.47%，900元為8.66%，901-1200元為14.96%，1201-1500元為9.45%，1500元以上為19.69%

　　(4)教育背景

　　在隨機調查中，28.35%的受訪者具有小學及以下學歷，64.57%具有中學學歷，5.51%具有大學學歷，1.57%具有本科學歷，0.00%具有研究生及以上學歷。

　　二、當地人對食品安全問題的`認識

　　(一)對食品安全問題的關注程度

　　在隨機調查中，28.35%的受訪者非常關注食品安全，55.12%的受訪者更關注食品安全，16.54%的受訪者不關注食品安全。

　　(二)對當地食品市場的整體感受

　　在隨機調查中，9.45%的受訪者對當地食品市場感到非常舒適，45.67%的受訪者對當地食品市場感到更舒適，40.94%的受訪者對當地食品市場感到不太舒適。此外，有些人非常擔心當地的食品市場。

　　三、調查分析

　　(一)關注當地食品安全問題

　　只有28.35%的當地人對食品安全表示了極大的關注，其中生活著女性；購買食品時，45.67%的人總是看自己購買的食品的生產日期、保質期、配料表、廠名、地址，也有少數人說根本不會看這些內容。這與當地人民的家庭收入和教育背景密切相關。根據調查結果分析，學歷越高越受重視，家庭收入越高越受重視。同時，數據還顯示，31歲至50歲之間的人比其他年齡的人更關注食品安全。

　　(2)地方美食渠道

　　在日常生活中，當地居民的大部分食物是在小超市購買的，而相當一部分食物是自己的家庭種植或養殖的。大多數當地人在購買食品時會選擇塑料袋，而有些人會選擇密封或真空包裝、紙質包裝或無包裝食品。其中，家庭食物渠道與家庭月收入、成員年齡密切相關。調查數據顯示，家庭月收入越高，越會選擇在正規的食品銷售市場購買食品，同時傾向于選擇包裝良好的食品。

　　(3)當地食品安全狀況

　　根據調查結果的數據，當地居民經常遭受散裝食品、無標簽食品、標志和假冒產品的衛生問題。而大多數人認為導致目前食品安全問題的主要原因是主管部門處罰不明確、買家識別假冒產品能力低下；同時，相當一部分人認為，主要原因是對不誠信的工廠和個人缺乏處罰，執法部門缺乏配合。

　　(4)處理食品安全問題的方法

　　調查數據顯示，只有13.39%的當地居民在遇到食品安全問題后會選擇向相關部門投訴，而86.61%的人選擇不投訴。只有一小部分選擇投訴的人得到了滿意的解決；在選擇不投訴的人群中，37.27%的人不知道如何投訴，32.73%的人認為投訴解決不了問題，30.00%的人認為投訴花費的時間和精力太多。同時，也有少部分人表示會投訴食品安全問題，但尚未遇到食品安全問題，說明農村部分人對食品安全問題的認識水平較高，非常關注。

　　(五)食品安全信息

　　當地居民關于食品安全的信息主要通過電視和親友了解，但缺乏報紙、海報等平面媒體。而當地居民也想了解更多的食品安全知識，尤其是兒童食品安全知識和食品營養知識；希望有更多的渠道讓自己了解食品安全等信息。

　　四.存在的問題及建議

　　(一)存在的問題

　　1.日常食品多采用小超市散裝和塑料袋包裝，衛生條件差，來源不明，質量無保證。此外，員工食品安全意識淡薄，監管不力，導致當地食品安全存在隱患。

　　2.消費者識別假冒產品能力差，食品安全意識薄弱，缺乏自我保護意識。

　　3.信息來源少，當地居民無法及時掌握食品安全信息。

　　4.相關部門職責不清，食品檢驗檢疫不嚴格。

　　5.相應的消費者投訴部門工作力度小，投訴程序復雜，需要更多的時間和精力，不能很好地解決關于食品安全的投訴。

　　(2)一些建議

　　1、加強監管，完善食品經營許可證頒發對從業人員的要求。定期檢查食品超市和網點，進一步加強對食品生產經營企業負責人和從業人員的培訓教育，增強食品生產企業安全第一責任人的意識，引導和促進食品生產經營者依法經營、誠信經營，為消費者提供安全優質的食品。

　　2、加強食品安全知識、科學消費知識和日常法律知識的普及，以提高當地居民識別食品的能力，增強自我保護意識和法律意識。

　　3.加大農村信息宣傳投入，拓寬信息渠道，加強廣播、海報、海報、橫幅等媒體的應用，積極拓寬電視、互聯網等信息渠道，積極組織文藝下鄉向當地居民宣傳食品安全知識。

　　4、強化責任，切實做好食品各方面的監管工作。嚴格按照食品生產管理規范要求組織生產，強化企業責任，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的違法行為。

　　5.在鄉鎮公開設立投訴點，簡化投訴流程，合理安排，積極幫助當地消費者解決食品安全問題，配合相關部門徹底消除此類食品安全隱患。

　　6.整合資源，提高食品安全水平。首先要整合監控資源。整合分散在各監管部門的監測資源，建立市食品監測中心、縣食品檢測辦公室、鄉鎮投訴點模式，實現資源共享，避免重復建設，確保及時處理問題。第二，要檢測資源共享。制定全市食品抽檢計劃，由安委會牽頭對食品市場進行抽檢，做到結果互用，信息共享，避免不必要的重復抽檢和檢測。第三，完善聯合執法和綜合執法機制，集中力量查辦大案要案，遏制違法犯罪。

食品安全調查報告15

　　對城市與農村居民食品安全意識比較的調查報告--以海寧為個案xxx摘要：為全面客觀地了解當前城市居民與農村居民的食品安全意識，我們暑期實踐隊在暑假期間在海寧范圍內對居民進行了一次抽樣調查。調查內容主要涉及調查對象的基本情況;對食品安全的關注和認識;對食品安全知識的掌握情況;遇到的食品問題以及處理方式;問題產生原因及解決對策等幾個方面。

　　關鍵詞：食品安全意識;城鄉比較;

　　一、調查背景

　　近幾年，雖然我國不斷加大食品安全的監管力度，但"從農田到餐桌"的食品產業鏈條依然危機四伏。衛生部的統計數據表明，我國食品安全問題更趨嚴重，頻頻見諸媒體和走進公眾視野的如廣東"毒大米"案件、"瘦肉精"豬肉中毒事件、安徽"阜陽劣質奶粉事件"、"蘇丹紅一號事件"等。

　　我們進行此次關于居民食品安全的調查，主要目的就是為了對海寧各地區農村居民和城市居民的食品安全意識觀念進行一次比較詳細的調查，了解在浙江這樣一個經濟和教育都比較發達的省份，居民的食品安全意識狀況以及城市居民和農村居民的差別。

　　二、調查方法

　　本次調查以問卷法為主，訪談法為輔。另外為了保證果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們合身邊的實際情況，在農村或城市生活獲得的感受，以及自己的所見所聞。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。

　　本次調查對象基本包含了各個職業，包括學生、工人、商人、農民、教師、行政官員及其他等。被調查者年齡從20歲到70歲，以20-40歲為主;調查內容主要包括：調查對象的基本情況(性別、年齡、職業等);對食品安全的關注和認識;食品安全知識的掌握情況;食品安全的消費意識;遇到的食品問題以及處理方式;問題產生原因及解決對策等。

　　三、調查果及分析

　　1、調查對象的基本情況本次調查共發放調查問卷100份，回收100份，問卷回收率為100%，其中有效問卷98份，有效率為98%。參與調查的居民中，男42名，女58名，男女比例基本平衡;年齡在20歲以下的占24%，20-30歲的占30%，30-40歲的占26%，40歲以上的占20%。調查對象基本包含了各個職業，包括學生、工人、商人、農民、教師、行政官員及其他等。

　　2、消費者眼中的食品安全狀況調查發現，對于近幾年中國的.食品安全環境，農村居民中有35%認為是逐年好轉的，而城市居民中有高達59%的居民認為是逐年好轉的。20%的農村居民和11%的城市居民認為食品安全狀況的一年不如一年。

　　消費過程中曾遭遇到的食品安全問題：

　　食品安全問題農村城市食品不清潔加工12%17%轉基因食品24%37%食品添加劑超量使用44%32%農藥、抗生素、重金屬等高殘留8%10%食品過期變質28%33%據調查現階段居民在食品安全方面最擔心的問題主要有食品過期變質，農藥、抗生素、重金屬等高殘留，食品添加劑超量使用，食品不清潔加工等。

　　在被問及已經暴露的食品安全問題是否被解決的時候，有34%的農村居民和46%的居民認為有一些食品安全問題得到了解決;只有3%的農村居民和11%的城市居民認為產生的所有問題都得到了解決。

　　3、食品安全意識調查表明大多數居民都十分關注食品安全，其中64%和62%城市和農村居民表示對食品安全十分關注。少部分的居民對食品安全的關注度一般，但是仍有35%的農村居民和39%的城市居民表示無所謂，很多人認為只要吃不死人就無所謂。不少群眾還存在"不干不凈，吃了沒病"的落后觀念。尤其在農村地區，衛生意識缺乏的情況令人擔憂，農家宴多而雜的剩菜剩飯等都"舍不得丟"，衛生質量難以保證，容易造成食物中毒。

　　一般來講，消費者對購買農產品的地點選擇能夠在一定程度上反映出消費者對食品安全性的要求。調查發現，有35%的城市居民平時選擇在大型超市購物，而農村居民為25%。有30%的城市居民選擇在小商店購物，而農村居民高達38%。另外有小部分居民選擇在攤點等其他商店購買商品。

　　56%的農村居民選擇在小商店、小攤點等購物，這與農村的食品銷售方式以小型商場、各式的小賣部，小攤點等為主有關。這也導致農村食品市場構較為復雜，安全管理難度很大購買食品主要關注的方面：

　　農村城市生產日期、保質期82%92%品牌30%36%價格63%67%認證標志15%25%外觀1%2%凈含量0%0%通過上表我們可以發現，無論是城市居民還是農村居民，在購買食品是最關注的是價格和保質期。因為農村整體文化水平不高，很少關注產品標識，容易形成對假冒偽劣等食品存在認知缺陷。

　　4、維權意識當被問道遇到食品安全問題會通過什么方式解決時，有46.7%的農村居民和40.8%的城市居民表示會與生產經營者協商解決;有17%的農村居民和35.7%的城市居民表示會通過消費者協會解決;有12.7%的農村居民和21%的城市居民表示會向行政部門申訴;有29%的農村居民和35%的城市居民表示不嚴重的話則自認倒霉，以后小心(見下圖)。

　　可見，城市居民在遇到食品安全問題時的維權意識高于農村居民。我們這一問題時多選題，但只有36%的城市居民會選擇請消費者協會調解，21%的城市居民會向行政部門申訴。這主要是由于相關部門對消費者權益保護工作缺乏應有的重視，且程序復雜。在遇到食品質量問題時，他們不愿去投訴，去索賠，更談不上追究生產者、經營者的責任了，這在一定程度上給制假售假者以可乘之機。

　　5、消費者認為食品安全問題眾多的原因及解決方法造成目前食品安全問題眾多的原因：農村城市不法食品生產加工企業和個人利欲熏心46%49%懲罰力度不夠26%35%主管部門職責不明21%25%各執法部門溝通不暢13%11%購買者鑒別能力不高27%16%消費者維權意識落后29%25%近半成的城市居民和農村居民認為不法食品生產加工企業和個人利欲熏心是造成目前食品安全問題眾多的原因。政府因加強對不法加工企業的查處和取締，同時企業應加強自身的自律行為，重建和增強消費者對食品行業的信心。

　　政府及企業采取什么措施能夠提高民眾的消費信心：

　　經調查，在政府及企業采取什么措施能夠提高民眾的消費信心這個問題上，47%的城市居民和41%的農村居民認為政府和企業應當嚴格食品檢驗檢測。38%的城市居民和37%的農村居民認為應當通過國家有關食品認證6、總通過這次調查，讓我們了解到了食品安全對人們的影響，同時也加深了群眾對有關食品安全的關注和了解。隨著社會的不斷發展，人們的生活水平不斷提高，人們越來越關注自身的飲食衛生及安全。食品安全的保證離不開政府，社會，以及廣大市民的共同努力。

　　"食品安全是消費者最基本的權益，只有懂得理性消費、文明消費理念，善待農民，食品安全才有保障"。廣大市民是食品消費的主體，能否保障他們"吃"得安全，是政府各級部門關心的重大問題之一。政府應采取有效措施盡快提高農村居民的食品安全意識，并力求使人們從觀念的轉變到他們的行為意識上去，以引導人們健康消費，糾正不良飲食習慣，促進全民健康發展。

　　在實踐中我們也了解到了居民的無助和無奈，了解到他們的現狀和真實想法。很多居民對于食品安全的現狀十分不滿，但苦于沒有反應的途徑，他們希望我們能把他們的想法和建議帶給相關部門，我們也希望居民們的疑慮最終能依靠某些部門得到落實。

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