大學生食品營養學膳食調查報告兩篇
篇一：營養學膳食調查報告模板
一、調查目的：
1．了解膳食調查的意義。
2．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。
3．學會膳食評價及平衡膳食方法。
二、調查對象：
姓名：年齡： 身高：cm體重： kg
三、調查方法：
按《營養調查手冊》所規定的方法進行，采用回顧法，用MicrosoftExcel軟件系統進行數據處理和統計分析。調查時間由年 月日到日，連續三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數量。按《食物成分表》計算出每天各種營養素和能量的平均攝入值。
四、調查內容：
1. 調查連續三天的飲食
2. 記錄并計算這三天的營養素的攝入量 3. 與膳食營養素參考攝入量作對比并做出評價 4. 根據調查結果，優化自己的膳食營養結構
五、三天內膳食回顧調查情況
�。�1）24h膳食回顧調查情況
附表1 24小時膳食回顧調查表
附表2 24h膳食營養素攝入量統計表
�。�2）48h膳食回顧調查情況
附表3 48小時膳食回顧調查表
附表4 48h膳食營養素攝入量統計表
�。�3）72h膳食回顧調查情況
附表5 72小時膳食回顧調查表
附表6 72h膳食營養素攝入量統計表
六、分析評價
(1)食物攝入量統計
附表7 各類食物的攝入量單位：g
評價：
（2）每人每日各種營養素攝入量情況
附表8 膳食營養評價計算表
評價：
（3）三大營養素產能百分比
適宜產能百分比：蛋白質：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
附表9 三大營養素產能百分比計算表
評價：
（4）計算一日三餐能量分配百分比
將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。
附表10 早餐食物計算表
附表11午餐食物計算表
附表12 晚餐食物計算表
附表13 三餐能量分配
評價：
（5）總體評價
篇二：食品營養學膳食調查報告打印
一、 調查目的：
膳食調查的目的是為了解在一定時間內調查對象通過膳食所攝取的能量和各種營養素的數量和質量，借此來評定正常營養需要能得到滿足的程度。具體來說，是通過了解一定時期內不同地區不同生活條件下人群的飲食習慣，日常所進食的食物種類及數量，計算出每人每日能量和各種營養素的攝入量，并與推薦攝入量（RNI）進行比較。再結合體格檢查和營養狀況實驗室檢查的結果，根據營養學知識，評定膳食的優缺點，了解存在的主要問題，研究其對人群健康以及兒童的生長發育的影響，從而進行膳食結構的調整。
二、調查方法:
采用詢問法：又稱24小時回顧法，是經過詢問由調查單位或對象提供的每一個24小時內的膳食組成情況，據此進行估計評價的一種方法。這種調查方法最方便，但不太準確，結果出入較大，但仍可從中發現膳食營養的明顯缺陷并估計其概略水平。再按《食物成分表》計算出自己一天中各種營養素和能量的平均攝入值。
三、調查內容:
1、調查內容；
調查期間每天進食的食物品種、數量是膳食調查中最基本的資料。
2、調查工具——食物成分表；
食物成分表是調查所必需的工具。如果沒有食物成分表，膳食調查結果就無法計算，評價膳食好壞和營養改膳計劃就沒有數字依據。
四、調查對象：
24小時膳食回顧調查表
調查日期：2013年1月5日
姓名：XX 性別：X
表中原料編號來源：中國食物成分表2012修正版
食物營養成分計算表
五、分析與評價：
24h各類食物的攝入量單位：g
蛋白質功能比=蛋白質攝入量×4/總能量攝入量×100%
=79.386×4/3271.3×100%=9.7%
碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%
=649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100%
=55.085×9/3271.3×100%=15.15%
根據DRIs推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質的能量應占10％～15％，來自脂肪的能量占20％～30％，來自碳水化合物的能量比例占55％～65％ 評價：
通過本次的營養調查，發現該同學的膳食結構中存在一些問題，其中大致可以歸納為以下幾點；
1、蛋白質的含量相對較少，僅占總能量的9.7%，而且該同學主要以植物性蛋白為主，所以建議該同學可以增蛋白質的進食量，可以每天加一個雞蛋或者一杯牛奶。
2、在調查中發現，該同學的的碳水化合物的食用量大大超過了推薦量，達到了79.4%，碳水化合物過量攝入會造成營養過剩，在體內回憶脂肪的形式儲存起來，長期過剩，會造成肥胖，而引起一切列慢性疾病，所以建議該同學可以減少每餐的白米飯的進食量。
3、從調查表中也可以看出，該同學的蔬菜的進食量也相對偏少，作為主要的微量元素的來源物質，多食蔬菜同時可以和水果有助于身體的健康，保證了每天的營養需求，所以建議該同學加大蔬菜的進食量。
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