酒店調研報告

時間：2024-01-21 08:00:38 調研報告

酒店調研報告范文

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酒店調研報告范文

酒店調研報告范文1

　　為了充分了解海德酒店的組織、經營及職工的狀況，為今后進一步搞好酒店的各項工作提供加強和改進的依據，切實使三產工作不斷取得進步，機關三支部對酒店的目前狀況進行了調查。

　　一、此次調查工作采用普遍調查和重點調查相結合的方式，分二個階段完成。

　　第一階段（20xx年6月1日――6月15日）依據支部要求組織酒店職工召開會議，根據調查提綱進行討論。第二階段（20xx年6月16日――30日）通過個別談話征求意見和建議，對征求上來的群眾意見進行討論、匯總。此次調查對象，即有酒店的管理人員，班組長，也包括大多數的一線工人，調查對象在年齡，學歷、職務上分布均勻，具有很強的代表性。

　　二、酒店機構設置和人員狀況分析

　　酒店共有員工50人，下設客房部、餐飲部、后勤服務部和倉庫等部門，其中客房部分為三個班組，每班設領班一人，是酒店人員較多，工作任務較重的主要部門，在調查中大家普遍認為，在幾年的經營運行中，部門設置合理，便于經營管理，便于各部門協調合作，便于發揮職工的積極性，較好地完成了酒店各項經濟指標。

　　到20xx年6月30日止，在酒店工作的員工計50人，其中男性職工14人，占職工總數的28%女性職工36人占職工總數的72%

　　從年齡結構看30歲以下職工10人，大多數是待業青年和進城務工人員，55歲以下40人，大多數是40、50下崗人員。

　　從學歷結構看，大專文化4人，中專及高中文化7人，其余均初中文化，人員構成學歷文化較低，適應工作環境的能力較差，但由于大都是下崗人員和待業青年，工作熱情普遍較高，敬業精神較強。

　　三、酒店的經營狀況和思路

　　1、在調查中大多數職工對酒店的經營狀況比較滿意。海德酒店成立于20xx年5月18日，由于是新組建部門，從經理到員工無一人從事過該行業（酒店為公安局規定的特種行業），由于缺乏經驗和受計劃經濟思想的影響，酒店一度把經營的重點放在規劃系統內部的會議和人員住宿上，雖經多方努力，但由于思路不對，不符合市場規律，酒店的經營陷入了困境，不到年底院投入酒店的注冊資金只剩10多萬，到了破產的邊緣，如何擺脫困境。酒店的管理層通過討論認識到，酒店即然是集體經濟的小企業，那就必須面對天津市的大市場，面對和平區這個酒店旅店、招待所林立且競爭激烈的行業，和平區大大小小旅店幾十家，且都是多年的老字號名店，資金足，經驗多，客戶穩定，如何在這樣的環境中找到自己的立足點，擠進這個市場，通過調查我們發現了自己的優勢。和平區的旅店業如凱悅、利順德為代表的高檔酒店飯店，他們吸引的旅客多是國內、國外高檔客人，如電力酒店、帝豪酒店等為中高檔酒店，我們無法與其競爭，其它以中國飯店為代

　　2、表中小旅店，設施，服務質量一般是我們可以競爭的對手。分析和平區客流人員狀況，他們大多數是來津辦事人員，希望住地離市中近，檔次上過得去，又不失體面，且價格上又要相對便宜，恰好我們是具備這樣的地理位置，及時地調整價位，迎合了這部分人的需求，與此同時我們又改進酒店一些設施，使自己很快具備了競爭優勢。通過培訓使服務員很快熟悉了業務，在管理上健全了各項規章制度，和員工手冊，規范了員工行為，在經營策略上采取了靈活，又有一定力度的措施，很快扭轉了被動局面。目前酒店的客房率保持在90%以上，寫字間出租率幾乎到100%餐廳、倉庫、小賣部建立了相應的責任制，已完全扭虧，略有盈余，酒店目前整體經營狀況進入良性循環。

　　四、職工目前的思想狀況

　　在調查中了解到，無論是酒店各部門的管理人員，還是一線的工作人員，絕大部分職工都能在自己的崗位上兢兢業業的工作，有一定的敬業精神和團隊精神。在工作中涌現出很多好職工。如：不計得失，不計工作時間呂明真、曹福勝同志，不分工種團結協作謝岳同志，以及拾金不昧的徐梅等同志，他們在職工中樹立了良好的形象，為酒店爭得了榮譽，酒店各項工作的完成是和這些職工努力工作分不開的`。

　　在座談中我們還了解到酒店的40、50人員中，他們的人生經歷坎坷、生活負擔重，上有老，下有小，因為企業不景氣下崗，在酒店就業后他們普遍的思想就是希望酒店興旺發達，自己能有一個安定的工作，他們最擔心的是怕酒店經營不好再次下崗失業，因此這部分人員特別珍惜目前的崗位，盡管收入不多，但都工作努力。

　　酒店的年青人中多數是城市待業青年和進城務工的農村青年，他們的思想有兩個特點：一是工作勤奮好學，接受新事物快；二是臨時工思想嚴重，擔心工作不穩定，怕耽誤自己青春年華。對酒店的關心勝過其它人員，并渴望得到除工資外的各項保險待遇。

　　無論是40、50人員還是年青人他們都有一個共同特點，都把酒店當作家，當做依靠，也就是大家常說的一句話，找個工作，特別是比較穩定的工作實在是太難了，對目前的工作感到很滿足。我本人即是調查人員，也是被調查人員，做為酒店經理，我關心酒店工作，更關心為酒店日夜工作的職工，能為這些下崗人員和待業青年做點工作，為他們提供一個穩定就業機會，并逐步提高他們的福利待遇，是我的希望也是激勵做好工作的動力，為了這個目標我將不懈地努力工作。

　　五、存在的問題和不足

　　在調查中我們了解到，酒店是個新組建的集體性質的小企業，人員都是臨時工，即無黨團組織，也無工會組織，政治思想工作薄弱，他們雖然是下崗人員和待業青年，也有參加黨團組織的欲望，也愿意參加單位組織的各項活動（如這次“七一”歌詠比賽）。

　　酒店的管理人員中文化素質普遍偏低，業務培訓和學習機會很少，在一定程度上影響酒店的開展和提高。

　　酒店是特種行業，是各種事故和案件高發的部門，在安全管理與缺乏經驗，力度不夠，措施不到位。

　　六、幾點建議

　　通過這次工作調研，我們了解到職工對酒店的工作基本上是肯定的，但仍然有許多值得重視和急待解決的問題。

　　1、能否讓酒店職工參加院里黨團、工會組織的各項活動，使他們政治上享有與院職工平等待遇，以便于調動他們在工作、學習上積極性增強職工的凝聚力。

　　2、酒店是特種行業，是各類案件的高發行業，建議院加強對酒店的安全管理，和必須的人力物力的投入，希望院領導督促有關部門經常檢查三產實體工作。

　　3、如果酒店經營狀況良好，在有能力的情況下應解決其中部分職工的勞動保險問題。

　　4、應加強管理人員和職工的業務培訓，不斷提高職工隊伍的素質，以適應激烈競爭市場經濟環境。

酒店調研報告范文2

　　系部：經濟管理系

　　專業名稱：酒店管理

　　調研人員：

　　執筆人：

　　完成時間：

　　一、項目研究的背景

　　（一）區域經濟發展的需要

　　隨著國家“十二五“規劃的實施，加快轉變經濟發展方式，加快發展服務業已成為我國的一項政策，規劃要求大力發展生產性服務業和生活性服務業，積極發展旅游業。拓展服務業新領域，發展新業態，培育新熱點，推進規模化、品牌化、網絡化經營，服務行業正日益成為我國經濟建設的重頭兵。

　　隨著社會的發展，旅游業在城市經濟發展中的產業地位迅速提升、經濟作用逐步增強。20xx年以來，我國旅游經濟取得了很好的成績，旅游業三大市場（旅行社、餐飲、交通）實現了全面恢復并較快增長。國內旅游人數達21億人次，入境過夜旅游人數5566萬人次，旅游外匯收入458億美元，出境旅游人數5739萬人次，旅游對經濟社會發展的促進作用得到進一步強化。

　　酒店業作為旅游業三大市場之一，是當今世界發展最迅猛、最活躍的行業之一。目前全球旅游業的接待規模約7億人次，據預測，到20xx年將增至15億人次。中國是第四大旅游經濟國家，可提供7200萬個旅游服務業崗位，就業數量世界第一，占世界市場的30％以上，預計未來十年，旅游量將每年增長高達10％以上，到20xx年將躍居世界第二大旅游經濟大國。中國急需有行業經驗的酒店管理人員，以應對以上的增長預期。

　　就南陽市的酒店業發展來看，在農運會籌備初期，南陽沒有五星級酒店，南陽城區內二星級以上的賓館酒店僅有14家。為滿足農運會接待及城市發展的需要，新建了23家高檔賓館酒店，均按高檔次、高標準興建，其中三星級9家、四星級11家、五星級3家，并于農運會舉辦前陸續開業。主要有南陽龍鑫國際大酒店、南陽曼福特商務酒店、中泰豪生大酒店、建業森林半島假日酒店、富唐中州國際酒店、蓮花溫泉國際旅游度假區等，吸納從業人員數以萬計。

　　在此背景下，南陽市酒店業的建設與發展進入一個新的黃金時期，酒店業在國民經濟中所占的比重也越來越大。酒店業的迅猛發展催生了大量高素質酒店服務應用型人才的需求，而高職院校酒店管理專業正是培養高素質、高技能酒店服務人才的重要基地。

　　（二）酒店業發展的需要

　　近年來，在我國人才市場上，高素質、技能型、操作型酒店管理人才出現了嚴重供不應求的局面。作為旅游資源強市，在發展大旅游的背景下，河南省政府做出了在第十二個五年規劃中，大力、重點發展現代服務業的規劃，這將為酒店服務業的發展提供一個廣闊的前景。同時，隨著20xx年農運會在南陽市的成功舉辦，南陽市將舉行越來越多的大型活動，對旅游、酒店管理專業人才的`需求也將日益增大。為適應多樣化的市場發展變化，滿足市場多元化需求，很快，涉外酒店、商務/會議型飯店、度假型飯店和修學基地等多種類型的高

　　檔酒店也將應運而生。這預示著南陽市酒店數量將加速增加，酒店規模將激劇擴大。未來酒店業的發展和繁榮，必然酒店管理人才提供一個廣闊的市場。因此，我院開設酒店管理專業，培養綜合素質高、專業能力強的酒店管理應用型人才，可以解決我市酒店行業高技能人才嚴重匱乏的實際問題，為地方經濟發展做出貢獻。

　　二、調研的目的、意義

　　根據本項目要求，第一階段基礎調研的目的是明確本地區經濟與社會發展對飯店服務與管理專業人才的需求狀況；重新審視飯店服務與管理專業定位和專業內涵，確定與本專業培養方向有關的職業資格證書和知名企業認證資格；了解職業院校和培訓機構本專業課程建設情況；提出課程改革建議。為以工作過程為導向的課程開發奠定基礎。

　　三、調研過程

　　（一）調研方法在調研中我們采用了調查問卷、上門訪談、電話訪談、座談會、查閱文獻等調研方法。針對調研任務的要求，召開行業專家訪談會3次，上門走訪企業9家，并對近100名畢業生進行了上門訪談和電話訪談。查閱文獻資料50余萬字。

　　（二）調研內容

　　1、以及經濟建設與社會發展對飯店從業人員的需求狀況，明確專業定位與專業內涵。

　　2、了解崗位對學生的職業素質和能力的要求，包括：職業道德和行為與態度，文化素質和專業知識，職業技能和職業能力，以及身心健康等方面的要求。

　　3、飯店業對資格證書的認可度。

　　4、提出課程改革建議。

　　（三）資料分析與數據整理

　　通過調查問卷、上門訪談、電話訪談、座談會、查閱文獻的方法開展行業、企業、畢業生、職業院校的調研，在調研的基礎上，對調研的數據與資料進行分析與整理結果如下：

　　（1）本地區飯店業基本情況

　　據南陽市旅游局20xx年度星級飯店復核通報顯示，現有各類注冊酒店300多家，其中共有星級飯店83家，分別為五星級3家，四星級10家、三星級50家、二星級23家。同時還有一些連鎖酒店和經濟型酒店。在稱謂上據不完全統計達19種之多，如：星級飯店、酒店、賓館、大廈、旅館、旅社、經濟型旅館、招待所、培訓中心、交流中心、會議中心、服務中心、度假村、公寓、山莊、會館、俱樂部等。稱謂不同，上級主管部門不同，分管部門不同，屬地管理部門不同，這反映出飯店行業所屬行業管理的不統一。各類住宿業都大力

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