油脂市場調研報告
隨著人民生活水平的不斷提高，我國人均食用油的消費量在穩步增長。下面是小編為大家整理的油脂市場調研報告，歡迎參考~
油脂市場調研報告
近幾年，我國制油用油料總量基本維持在3000至3200萬噸之間，豐收年可達3500萬噸，食用油總產量一般在720至800萬噸之間。其中，菜籽油約300萬噸，棉籽油約140萬噸，豆油約150萬噸，花生油約160萬噸，葵花油約15萬噸，胡麻油約10萬噸，芝麻油約8萬噸，米糠油和玉米胚油約3萬噸。
隨著人民生活水平的不斷提高，我國人均食用油的消費量在穩步增長。1998年我國人均食用植物油消費量為7公斤左右，預計2010年我國人均食用植物油消費量將達到15至17公斤。此外，近來我國飼料工業向規模化發展，對各種油粕的需求也有所增加。據有關部門估計，食用油年消費量在1999/2000年度(10月/9月)已達到1600萬噸，為1991/ 1992年度(10月/9月)900萬噸的1.8倍。
在進出口方面，據國家海關總署統計，近幾年我國進口植物油基本穩定在200至300萬噸之間，據統計，1996年為274萬噸，1997年286萬噸， 1998年219萬噸，1999年我國進口食用植物油208萬噸。2000年1至10月份我國累計進口食用植物油(包括棕櫚油)140萬噸，比1999年同期下降18.4%;其中豆油及其分離品累計進口4萬噸。另外，如果像有關人士預計的，中國如在近期加入WTO，那么我國在食用油和油籽進口的比例上會有所變化，至少暫時會出現植物油進口的增加、油籽進口的減少。加入WTO后，我國將大幅度增加豆油和菜籽油的配額。“入世”后的第一年，這兩種油的配額將增加100萬噸，豆油的配額將達到170萬噸，菜籽油的配額將達60萬噸.
據北京商業信息咨詢中心對北京市300家超市、便利店、倉儲商場、副食商場重點食品市場占有率最新調查,一季度食用油市場暢銷的品牌是:“福臨門”、“金龍魚”、“火鳥”、“綠寶”、“魯花”、“駱駝嘜”、“金夢”、“金象”、“樣樣紅”和“花旗”,十大品牌占有率之和達99.1%。食用油上榜品牌市場占有率越來越集中。在被調查的19個品牌中,前四名銷售額占有率之和達82.5%,市場銷售比較集中。食用油品牌位次出現新變化,北京品牌仍占有一席之地。與去年相比,“福臨門”與“金龍魚”排名易位,“福臨門”連續三個月占據頭把交椅。業內人士認為這與其采取有效的促銷手段有直接關系。北京品牌“火鳥”和“綠寶”,雖仍居銷售額的第三、第四名,但這兩種品牌占有率之和從去年的30%下降到28.5%。“福臨門”、“金龍魚”、“火鳥”、“綠寶”這四大品牌成為食用油市場的四大支柱品牌。
核桃油：目前國際市場需求旺，用量大，價格已由每公斤7.5美元上漲至8.5美元。去年美國市場核桃油的銷售量達到200萬噸左右，銷售額高達170多億美元，預計今年可突破200億美元。我國核桃油銷量逐年上升，銷售額從1999年至今一路攀升，2000年為4億美元，2001年為5億美元，今年預計上升為6億美元。
葵花籽油：我國葵花籽油銷量居全球各類食用植物油銷量的第二位，葵花籽油的銷量占食用油銷量已由去年的6%—7%，上升到9%—10%，而香港市場葵花籽油銷量已占食用油總銷量的70%以上。
葡萄籽油：是高營養食用油，在國際市場上日益受到消費者青睞，消費量逐年上升，不少國家已用葡萄籽油已被國外許多開發商看好，紛紛投資建廠。我國葡萄籽油雖然開發較快，年產量已由1999年的1.5億公斤，上升到2001年的2億公斤，預計今年將達到3.5億公斤左右。
業內人士稱，我國是核桃、葵花籽、葡萄生產大國，資源十分豐富，開發以上三種食用油是我國食用油市場上的一個新“賣點”。
目前，市場上大小品牌有400—500個之多，競爭策略也各有不同，采用哪一種策略，企業還要依據實際情況而定。
新華社北京信息表明：長期以來，散裝油占據了我國食用植物油的絕大部分市場，隨著我國經濟持續高速增長和人們生活水平的日益提高，小包裝食用植物油的市場正在不斷擴大，目前市場上有大小品牌400-500個之多。
北京東方興企管理咨詢有限公司提供的我國食用植物油市場調查分析報告顯示，從小包裝食用油市場發展來看，形成了“多元論”的市場競爭策略。
調查顯示，食用油行業特別是小包裝食用油是我國食品行業中增長較快的一個門類，從其市場發展來看，形成了“多元論”的市場競爭策略：
一是“吃螃蟹”論。一般來講，市場的投資回報率與其風險性成正比，風險程度越高，意味著其可能的收益率也高，這對企業家來說既是一個機遇也是一個挑戰，而成功企業家的特質便在于敢于冒風險，而且是成功地實現收益的最大化。
10年前，我國食用油行業還基本上是散裝油的市場，市面上到處充斥著雜質多、油煙多、衛生安全無保障的散裝食用油，而符合國際衛生標準的小包裝食用油市場還是一片空白。應該說當時有此意識人并不在少數，但對于未來小包裝食用油的市場前景很多人吃不準。新加坡郭氏兄弟通過對國內外市場的考察，認為小包裝食用油在我國肯定會有巨大 的市場，于是在1990年組建了南海油脂工業(赤灣)有限公司，成為我國小包裝食用油市場中第一個敢“吃螃蟹”的人，開始了我國第一個小包裝食用油品牌———金龍魚的生產。雖然之后有其他品牌的小包裝食用油陸續進入了市場，但金龍魚始終牢牢地控制了整個市場的`主動權。目前金龍魚的市場占有率高達41.5%，如果再加上金龍魚旗下的胡姬花、鯉魚等13個品牌，幾乎占據了整個小包裝食用油的半壁江山;前年我國小包裝食用油的銷售額約為100億元，而金龍魚及旗下品牌的銷售額就達近40億元。
二是“切蛋糕”論。市場好比一個大“蛋糕”，誰都想分得較大的份額。而獲得理想市場份額的關鍵是對市場的快速反應，才能使市場重新洗牌。繼金龍魚第一個“吃螃蟹”后，福臨門、廚寶、魯花等很多品牌也先后出現，欲從金龍魚的“嘴里搶食”，至于能“搶”多少，得“ 快切”，而“快切”的辦法就是要有創新，包括技術創新、管理創新、營銷創新。去年底中糧集團宣布從金龍魚撤資，并提出擬用3年時間將旗下主流品牌福臨門打造成國內食用油第一品牌;今年 4月份中糧集團又與美國ADM公司、新加坡專業油脂公司等國際巨頭聯手，這都表明該集團正在加快“切蛋糕”的速度。
三是“資本論”。食用油企業不僅經營成本非常高，而且風險性也特別大，從原料采購到銷售都需要充足的資金來保證。例如在原料收購環節上，由于油脂原料的生產期較短，一年只有1/4的時間處于生產期，而且價格隨國際市場行情變動較大，資金若不充裕則容易錯過油料的最低購入價格，造成生產成本高于競爭對手;再如要降低生產成本則要提 高企業的規模化經營程度，而規模化經營則以強大的銷售力為基礎，這些都需要充足的資本來支撐。這一切都表明食用油行業是一個起點高、靠資本運營的行業。
而無論是金龍魚、福臨門還是魯花，其成功的背后靠的都是“資本” 的鐵的意志，如福臨門背靠中糧集團、A DM公司和Wilmar三大企業。經過了新一輪激烈的市場洗牌之后，中國食用油市場“金字塔”型的布局日趨明顯，色拉油、調和油和天然食用油分處于市場的塔基、塔腰和塔尖位置。但是，日前此間卻有專家表示，一種用山茶油精制而成的食用油將極有可能成為21世紀中國首選的綠色健康油。由此而產生的“茶油系”將成為中國健康食用油市場的一匹“黑馬”。
這一提法的出現似乎寓意著中國高端食用油市場的版圖將重新劃分。
農業部油料及制品質量監督檢驗測試中心的專家預測說，隨著中國人生活水平的提高，綠色、健康成為一種不可阻擋的時尚潮流。高舉“純正、綠色”旗幟的花生油能夠如此迅速的瓜分高端市場份額就足以證明一切。
據該中心專家介紹，從選料來講,花生和山油茶都是優良的品種。千百年來，茶油一直被中國南方省區居民視為山珍貢品，素有“油王”之美譽。科學研究發現，茶油富含維素E、脂肪酸和山茶苷，不飽和脂肪酸含量達百分之八十五以上，居各種植物油之冠。加之處于自然野生生長狀態的油茶籽，遠離城市“三廢”污染源，幾乎不受化肥、農藥的污染，絕對不含致癌物質黃曲霉素，以及對人體有害的芥酸和棉酚等。故從其種子中榨取的油脂，才稱得上是真正的健康食用油。茶籽極低的出油率和獨到的保健功能，使得這種純天然的綠色食用油成為油中珍品。據了解，在臺灣其市售價是花生油的二十倍。
長期以來，由于技術開發、投資規模以及產業運作方面的不足，山茶油一直無法在食用油市場有大的作為。最近，浙江一家名為“東茶科技”的企業攜巨資進入這一領域，并采用現代化生產工藝，開發出用山茶油精制而成的“東茶油”系列產品，使油的品質得到極大提高。其單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的比例達到了七十九比六比十四,與橄欖油不相上下，明顯優于其它植物油品種。專家認為，健康成分這一“殺手锏”足以使其成為食用油高端市場的一匹“黑馬”。據悉，“東茶油”的天然保健性，已令一些歐美國家的食用油經銷商聞風而動，對其表示出強烈的合作意愿。
同時不少專家們也擔心，由于其生長環境及生長周期的限制，野生茶籽的資源相對稀少，如果市場一旦啟動，油品產量價格勢必上揚，這將吸引大批小型茶油加工企業的進入，造成市場競爭的混亂。
目前，在國際國內食用油市場上，有以下四種特種食用油十分走俏，行情看好。
核桃油：目前國際市場上每公斤售價8美元左右，去年僅美國市場上核桃油的交易額就達140億美元。我國核桃油的消費量也逐步上升，去年成交額已突破5億元人民幣。
葵花籽油：銷售量已占全球各種食用植物油的第二位。在香港特區，已占食用油銷售量的70%;在法國，已占食用油消費量的65%;我國葵花籽油銷售量目前占食用油銷售量的8%左右。
葡萄籽油：是國際市場上日益青睞的高營養食用油，不少國家已掀起開發熱，消費量迅速增加。我國葡萄籽油的開發工作已取得了初步成效，現在年生產量為2億公斤左右。
玉米油：是近年發展起來的保健功能強的谷物食用油，是用含油量高達7%至9%的高油玉米精煉而成。玉米油味道純正，營養價值高，并具有保健功能，經常食用對預防心血管等疾病有良好的預防作用。廣東在春、秋、科均可種植高油玉米，其發展潛力巨大，市場前景看好。
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