學校食品安全工作計劃

時間：2024-08-21 18:38:44 工作計劃

學校食品安全工作計劃

　　要加強校醫、食品安全管理人員的業務知識培訓,提高他們的業務能力和依法管理的水平.同時對經營食品的從業人員進行業務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛生操作規范,避免食物中毒事件的發生。下面的是小編分享的與學校食品安全工作計劃有關的文章，歡迎繼續訪問應屆畢業生公文網!

學校食品安全工作計劃

　　學校食品安全工作計劃一：

　　一、指導思想

　　堅持"學習食品安全教育法規知識,提高管理水平,培養學生的自護能力,避免群體性食物中毒事故"的食品安全工作方針,深化校園安全工作責任制,落實"制度保證,重在預防"的工作措施,創建"平安和諧校園",辦人民滿意教育.

　　二、工作目標

　　1、參與并力爭通過食品衛生分級量化考核,爭取食品衛生達標.

　　2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作.

　　3、推行"五常法"食品管理模式,完成飲食放心工程示范學校創建任務.

　　4、加大經費投入,改善學校食品安全環境.

　　5、健全機制,力保學校不發生群體性食物中毒事故.

　　三、工作重點

　　1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛生工作的法規、政策和工作要求,確保學校食品安全工作有布置、有落實,并及時反饋情況.

　　2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度,配備相應的食品衛生安全管理機構和人員,加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育,在校園內形成全員重視、人人講衛生的良好氛圍.

　　3、配合衛生監督部門開展學校食品衛生量化分級考核.

　　4、實施"食品配送制度".

　　5、加大食品安全設施投入,改善食品環境,降低食品安全風險系數.

　　6、開展學校食品衛生專項檢查,積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作,對發現的安全隱患及時整改,防止學校飲食飲水中毒事件發生.

　　四、工作措施

　　1、加強領導,明確職責

　　切實加強對學校食品衛生安全工作的領導.學校成立食品衛生領導小組,明確職責,細化責任,層層抓落實,形成部門協作、上下聯動的工作格局,有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害.要建立預防應急機制,組織、協調、指導應急處置工作,一旦發生食物中毒事故,能迅速處理,把險情控制在最小范圍,并降到最低程度.

　　2、加大宣傳,營造氛圍,突出教育的長效性.

　　貫徹落實《學校衛生工作條例》,大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》.充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衛生安全教育,要加強教育,使學生養成良好的衛生習慣,自覺抵制購買流動攤點食品.增強學生的預防意識,提高自我保護的能力.

　　3、突出重點、狠抓落實

　　要始終把學校食品衛生安全工作作為大事來抓,緊緊圍繞確定的工作目標,狠抓落實,力爭取得明顯效果.重點抓好四個方面的工作.

　　(1)加強學校食堂安全監管,提高餐飲質量.

　　學校食堂監管從源頭抓起,建立經營者采購食品時索取產品合格證制度,嚴把進貨渠道關,加強食品衛生日常管理,并有專人負責;積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施,規范食品存貯、加工、烹飪各個環節,禁止向學生出售變質的食品和"三無"產品;依法強化學校食品衛生后勤管理,讓學生吃上放心的飯菜,堅決嚴防學生食物中毒事故的發生.

　　(2)加強對健康體檢的把關,有效防止病菌侵入.

　　(3)加強事前預防工作,嚴防突發事件的`發生.

　　要進一步落實預防為主,常抓不懈的工作方針,提高警惕,預防校園侵害.切實做好食堂管理,嚴格控制外人進入操作間,嚴防盜竊和投毒事件發生,嚴把房門關.

　　4、加強業務培訓,提高監管水平

　　要加強校醫、食品安全管理人員的業務知識培訓,提高他們的業務能力和依法管理的水平.同時對經營食品的從業人員進行業務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛生操作規范,避免食物中毒事件的發生.堅持培訓上崗、執證上崗制度,增強責任感、使命感,確保食品衛生安全.

　　學校食品安全工作計劃二：

　　為進一步加強本校食品安全工作，加強對學校食堂的監督管理，確保學校師生健康平安，特制定本計劃。

　　成立專門食品安全檢查小組，負責食品安全檢查工作。

　　組長：XX(校長)

　　副組長：XX(分管后勤)、XX(分管安全)

　　成員：XX(總務主任)、XX(政教主任)、XX(校醫，食堂專管)、XX(食堂承包人)

　　檢查內容包括環境衛生、從業人員健康和培訓、物品擺放、食品采購驗收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內容，具體如下：

　　1.環境衛生：食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、設備及工用具是否干凈、整潔、衛生。物品存放是否定點定位，規范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

　　2.從業人員健康和培訓：從業人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達100%。從業人員穿戴是否規范，操作是否規范;有無不良衛生習慣。

　　3.食品采購驗收：是否落實《關于學校食堂大宗食品實行統一配送的'規定》，實行定點配送;是否按要求執行食堂食品原料進貨驗收、索證索票制度,做好臺帳記錄;是否落實“關于學校食品成品、半成品禁購禁用的通知”，無禁用食品、無超過保質期食品、無腐朽變質食品;食品添加劑采購、儲存、使用是否規范.

　　4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分開使用;食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放;加工后至食用是否超過2小時;超過2個小時存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放;是否制售冷菜涼菜。

　　5.食品貯存：庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品貯存是否分類、分架、隔墻、離地。是否定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。冰箱存放是否生熟分離。

　　6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設施內，是否有明顯標記。

　　7.食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器，食品留樣是否符合要求，記錄是否完整。

　　8.餐廚廢棄物:餐廚廢棄物是否及時清除，記錄是否完整。

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