幼兒園食堂員工工作計劃
一、組織:
幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會,組長由鄭玉琴擔任,副組長由陳玲玲擔任,組員有童愛霞、李小如。
二、職責:
1、鄭玉琴負責領導統籌全園的炊事衛生工作,負責劃分各處各班的衛生區域,抽查衛生工作。
2、陳玲玲負責制定全園的20XX年衛生工作計劃并負責布置檢查,督促各處各班衛生工作以及評比總結工作。
三、措施:
1、加強思想教育,讓人人知道衛生工作的重要性,知道衛生工作是精神文明建設和物質文明建設均不可缺少的條件。
2、劃分清潔做到衛生工作沒有死角。
3、做到衛生工作層層有計劃、有布置、有檢查、有總結評比,并落實到人。
4、把個人衛生列為個人評優,班級評優,單位評優的重要條件。
5、環境美化工作選派專人負責,并教育大家愛護幼兒園一草一木,使幼兒園一年四季保持常綠,能見到不同的花開。
6、成立幼兒常見病傳染病衛生領導小組。
四、衛生制度:
1、從講衛生,要求穿戴整潔,不留長發、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙,喝水用自己的杯,不隨地吐痰,不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。
2、飲食必須要衛生,廚房餐具要每天消毒,炊事人員和醫務人員在上班時間穿戴工作服和工作帽,保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。
幼兒園炊事員崗位職責:
1、每天早上七點半到崗,穿上干凈的工作服,戴好工作帽,做好個人衛生準備工作,上灶和接觸 熟食前須用肥皂、流動水洗手。
2、根據幼兒年齡特點,努力鉆研烹調技術:飯菜做到色、香、味俱全以及四個搭配:葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配,營養素調配合理。自制點心花色多樣,美味可口。
3、根據師生作息時間,按時供應飯菜,注意冬暖夏涼,每天留好樣。
4、定期巡視幼兒進餐情況,及時聽取老師和幼兒對伙食的反應,不斷改進工作。
5、嚴格執行伙食衛生要求,按“操作一條龍”規范操作。食物要燒熟燒透。
6、加強物品管理,擺放整齊;做好廚房清潔衛生工作,堅持“每周一大掃,每日一小掃”。
7、下班前關閉所有電器開關、液化氣、門窗,做好防火安全工作。
8、參與制定合理的食譜,并嚴格按菜譜制作飯菜、點心。
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