食鹽與健康健康教育廣播稿
同學們:
中午好!
我們每天都要食用鹽,但是食用的鹽太多會對身體有害,今天我們一起了解一下食鹽與健康的知識
一,食鹽是維持人體健康的必要物質
食用鹽的主要成分是氯化鈉,其中起主要作用的是鈉離子.它參與調節人體內水分的均衡分布,增強神經肌肉興奮性,維持機體內酸堿平衡和血壓正常功能,保證體液的正常循環,參與胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增進食欲.人體不能沒有鹽,一般成人每天攝入3克食鹽就可以維持生理基本需求.
二,攝入食鹽過多會影響人體健康
過量攝入食鹽會引起許多健康問題,如引發高血壓,胃癌,骨質疏松等疾病.研究證實,高鹽飲食有升高血壓的作用.飲食過咸時,大量的鈉離子進入血液循環,大量水分就會潴留在血管中,從而使血容量增加,加重心臟負擔,血管壁受到的壓力也隨之增大,最終導致血壓的升高.據調查,日本某地區居民平均每天吃鹽25克,患高血壓的人占全體居民的30%～40%;在世界的另一些地區,每天吃鹽只有5～15克,患高血壓的只有8%～10%;生活在北極圈的因紐特人,每天吃鹽量低于5克,幾乎沒有患高血壓的.
目前我國城鄉居民每人每天食鹽的平均攝入量為12克,是世界衛生組織建議值的2.4倍.為了預防高血壓等危害嚴重的慢性病,倡導清淡少鹽膳食已經成為當務之急.食鹽攝入量每人每天不要超過6克(包括醬油,腌制食品中的食鹽量).
三,如何做到有效控鹽
1,逐步改變口味過咸,過重的習慣,減少過量使用食鹽和醬油.
2,限制每天食鹽的使用.可以用限鹽勺來控制鹽的攝入.對每天食鹽攝入采取總量控制,用量具量出,每餐按量放入菜肴.
3,一般20毫升醬油中含有3克食鹽,10克黃醬含鹽1.5克,在用醬油和醬類時,應相應減少食鹽用量.
4,在烹調時,使用少許食醋可以提高菜肴的鮮香味,滿足口感的需要.
5,還要注意減少醬菜,腌制食品以及其他過咸食品的攝入量.
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