華明乳業實習報告

時間：2022-10-01 00:54:18 實習報告

華明乳業實習報告

　　一、公司簡介（300----500字）

華明乳業實習報告

　　天津華明乳業有限公司成立于1996年，建成了集奶源建設、乳品生產、銷售研發、冷鏈物流為一體的大型生鮮乳及乳制品產業鏈，規模化自有牧場奶源達100%，居行業領先。2004年起至今連年被評為天津市農業產業化重點龍頭企業、科技型企業，2009年被評為天津市食品工業50強企業、全國百城百家安全食品營銷工程試點單位、乳品質量信得過企業、省部級誠信企業和消費者信得過企業，2011年被指定為學生奶唯一采購供應商。2014年被農業部、國家發展和改革委、財政部、對外貿易經、國家稅務總局等8部委聯合認定為全國農業產業化龍頭企業、乳制品行業龍頭企業之一。

　　自有奶源基地和純天然牧場數萬畝，進口優質奶牛存欄量達68000多頭，有力地保證了天然綠色奶源的供應和生產需求。旗下擁有液態奶、酸奶和原奶事業部、物流事業部，分設國內東北、華北等五大區域市場分公司和京津冀3大營銷團隊，以及金融控股公司、房地產開發全資公司。現有職工1632余人，乳品技術研發工程師26名，國家級乳品專家和高級營養師8名。2004年起至今曾先后與蒙牛、君樂寶等知名企業強強聯合，大膽探索創新，建立長期戰略合作關系。創立自主品牌 “華明牧場”，產品有一罐鮮、青花瓷、城市記憶、愛克林、大果粒、八連杯、養益潤、巴氏鮮奶等8大系列的純牛奶、酸奶、（果）乳飲料100多個品種。

　　華明乳業在企業社會責任和社會公益方面也走在了前列。一直倡導質量報國，用愛心助力希望，打造出了華明“良心工坊，愛心企業”。至此，華明乳業作為中國乳業冉冉升起的一顆耀眼新星，后來居上，蓄勢勃發，更以領先的標準要求自己，正朝著竭誠滿足全國不同區域消費者的營養需求，成就消費者的健康生活而邁進！以強勁的實力正領跑中國乳業，逐漸成長為最受信賴的乳品品牌！

　　二、實習目的（幾句話）

　　通過參觀華明乳業的工廠，將理論知識與生產實踐相結合優化知識

　　結構，提高思考能力。在參觀的過程中，通過技術人員的講解，了解本專業相關產品技術參數的方面的實際知識和相關標準，以及企業的發展經營，增強對生產原料、加工及工廠結構的具體認識，為今后專業課程的學習、畢業設計打下良好的基礎。此外，經過對華明乳業工廠的實地了解，為今后步入社會做必要的心理準備。

　　三、實習內容（1500---2000字）

　　1、了解華明乳業工廠產品類型

　　聯合國糧食與農業組織（FAO）、世界衛生組織（WHO）與國際乳

　　品聯合會（IDF）于1977年給酸奶做出定義為：酸乳（即酸奶），即在添加（或不添加）乳粉（或脫脂乳粉）的乳中（殺菌乳或濃縮乳），由于保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進行乳酸發酵而制成的凝乳狀制品，成品中必須含有大量的、相應的活性微生物。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。

　　2、了解酸奶的生產過程、生產線布局、技術裝備

　　酸乳工藝流程如下：乳酸菌純培養物→母發酵劑→生產發酵劑 ↓ 原料乳預處理→標準化→配料→均質→殺菌→冷卻→加發酵劑灌裝在零售容器內→在發酵室發酵→冷卻→后熟→凝固型酸奶 →在發酵罐中發酵→冷卻→添加果料→攪拌→灌裝→后熟→攪拌型酸奶

　　凝固型酸奶生產工藝流程：鮮牛奶→標準化→均質→殺菌→冷卻→接種→攪拌→灌裝封口→發酵→冷卻→后熟

　　四、這次實習也讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，

　　也讓我認識到了會計工作應支持仔細認真的工作態度，要有一種平和的心態和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現。

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