腌青菜大班社會教案
【背景】
幼兒園種植園地里的青菜經過孩子們一次次的澆水、捉蟲、拔草長勢喜人，一天，我們帶小朋友去收獲青菜，大家在興致勃勃的勞動中談論了許多關于青菜的事，有一位小朋友突然問“這么多青菜吃不完怎么辦呀？”靈機一動便請大家想辦法：有的說送人，有的說放冰箱，還有的說腌一腌。
腌菜是我們海寧很傳統的一種勞作手藝，制作方法比較簡單，主要分為三步：一是放鹽；二是用手揉搓；三是壓緊。這三個環節都是好動的孩子樂意模仿的，而且簡單、易學，完全符合大班幼兒的年齡特點，也符合我們園本課程所提倡的“教育生活化、生活勞動教育化”的理念。于是，就充分利用這一教學資源，生成了有趣的生活勞動“腌青菜”。
【目標】
1、學習腌青菜的方法，體驗勞動的樂趣。
2、會按操作卡上青菜和鹽的數量合作腌菜，獲得腌好青菜的初步經驗。
【準備】
教學課件，圍裙、手套，五個大盆，青菜50棵，鹽，勺子，咸菜若干，小棒，小石塊，5個大口瓶，操作卡，1～10的數字卡片。
【過程】
一、 引題
1、觀看課件,談論有關青菜的話題。
2、觀察、品嘗咸菜。
提問：你嘗出了什么味道？為什么會有咸咸的味道，里面放了什么？
二、 學習并初步嘗試腌青菜
1、談論腌青菜的方法，了解幼兒的原有經驗。
2、觀看課件，了解腌菜程序。
3、幼兒在嘗試中觀察青菜放鹽、揉搓后的變化。
4、交流：怎樣腌菜？
（1）剛才你在腌菜的時候放了多少鹽？怎么放的？
（2）腌過的菜變得怎么樣了？
（3）你有什么辦法把揉搓好的青菜壓緊？
三、小組合作嘗試腌青菜
1、分組討論、記錄：腌菜時該放多少鹽？
2、分組按操作卡上青菜和鹽的數量合作腌青菜。
四、延伸：
1、觀察、記錄腌菜瓶內菜的變化；
2、品嘗驗證：哪一組腌得不咸不淡，正好吃？
【評析】
本活動以幼兒在種植園地勞動中提出的問題為起點，以讓幼兒體驗腌青菜過程為中心，豐富幼兒有關腌青菜的“程序”概念和腌好青菜的初步經驗，對培養幼兒的勞動意識，激發觀察興趣，增進同伴間的合作交流，發展幼兒的觀察力、動手操作和語言表達能力都具有積極的意義。
1、學習內容體現針對性與整合性。
現在的家長，沒幾個舍得讓自己的孩子做家務，而在幼兒園里，孩子們生活能力的學習機會也不多。其實，從小讓他們親近勞動，學會生活的技能會影響孩子的一生。該活動能針對當前幼兒發展的薄弱環節，重視幼兒勞動意識和勞動觀念的培養，讓他們參加力所能及的種植園地勞動，并在本班幼兒原有勞動經驗及興趣點上生成腌青菜這一內容，將生活勞動技能教育與科學、社會、語言、健康等領域有機整合，具有很強的針對性與整合性。較好地體現了“教育生活化、生活勞動教育化”的課程理念。
2、指導策略體現多樣性與有效性。
首先是教學方法多樣性，提高了學習效益。本活動將操作發現法與多媒體直觀演示啟發、設疑啟發（你有什么辦法把揉搓好的青菜壓緊？腌菜時該放多少鹽最合適？）、材料暗示等多種方法有機結合，提高了學習效益。
其次是多種互動形式、多種感官參與，促進幼兒多項發展。本活動以腌青菜勞動為載體，將幼兒個體實踐、小組合作、集體交流等師幼、幼幼、幼兒與環境多種互動方式有機整合，通過讓幼兒看、嘗、聽、說、做多種感官參與，了解并學習了腌青菜的基本程序，發展了動手操作能力。在兩次腌青菜過程中，教師通過引導幼兒觀察比較放鹽揉搓后青菜的變化，以及對放多少鹽最合適的討論和實驗，讓幼兒在勞動細節中觀察，交流自己的發現，培養了幼兒的科學態度，激發了幼兒的觀察興趣和探究欲望。同時，通過幼兒分組討論記錄放鹽的數量，以及按操作卡上青菜和鹽的數量腌青菜這一過程，自然地促進了小組幼兒間的合作與交流。延伸活動：觀察、記錄瓶內菜的變化；品嘗驗證哪組腌得不咸不淡，正好吃？又將幼兒的觀察引向深入。
在整個活動過程中老師精神飽滿，是幼兒活動的支持者和合作伙伴，幼兒投入活動積極性高。如果教師能在活動中更細致地關注幼兒，并以靈活多樣的評價方式適時引導，活動前、活動時、活動后提供充分的討論機會，那么，幼兒在活動過程中一定會獲得更好的發展。
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