開快餐店詳細籌備計劃書

時間：2022-10-10 08:00:47 計劃書

開快餐店詳細籌備計劃書

　　一、快餐店概況

開快餐店詳細籌備計劃書

　　本店將創建于**美食街店面，屬于餐飲服務行業。是個人獨資企業，營業面積約為60平方米。主要提供中式套餐、小炒（午餐、晚餐以套餐為主晚餐兼小炒），并提供果汁、冷飲。

　　二、經營目標

　　任務：餐飲健康專家，服務上班一族，成為其貼心營養顧問

　　理念：衛生、快捷、健康飲食、顧客（員工）為尚

　　愿景：三年內成為思明區餐飲行業的知名品牌，并將本公司創辦成當地最富影響力的健康餐飲企業。

　　目標：開業三個月內力爭保本經營，第一年銷售額達到35萬元，并以每年10％的速度遞增，五年內收回投資，年銷售額達到50萬;十年內成為廈門市聞名的餐飲配送中心,擁有三家連鎖店，銷售額達到100萬。員工收入達到本地同等規模的最高水平。

　　顧客定位：單身白領上班一族。目前即公寓樓及軟件園、觀音山運營中心的上班一族

　　三、市場分析

　　1、市場狀況分析

　　中式快餐行業由于其進入門檻低，低層次競爭激烈。目前廈門市沒有較成規模的中式快餐企業，象豪享來、豪客來等都是中西餐兼營，面向中、高端客戶的企業。而象“無名指”等一批較早的知名品牌，相應從市場上消失。其主要原因是：菜品老套、烹調火候、機遇把握不好，很多菜都煮老了、涼了。

　　2、消費者分析

　　現代人更注意飲食健康，包括飲食衛生、飲食的合理搭配等。特別是上班的單身一族的三餐，更是困擾人們的問題。衛生、營養搭配合理、可口、價廉（性價比高），是人們追求的終極目標。

　　3、營銷環境分析

　　本店地處于觀音山商務運營中心與軟件園之間的規劃餐飲一條街，旁邊的公寓樓住戶將來自于以上兩地的單身白領，若經營得法，商業美食街將有不錯的聚合效應。但是，由于本餐飲街與觀音山商務運營中心、軟件園之間尚有幾百米的距離，且軟件園內也有一家大規模的快餐廳。所以，較難為其提供午餐（除非送餐）。因此，本餐廳應立足于公寓樓住戶，并于條件答應的情況下，提供送餐業務。

　　四、經營計劃

　　本餐廳主要向顧客提供午、晚中式快餐，午、晚餐約各占50％的營業額。餐廳面積約為60平方米，可供80人同時用餐（約3平方米/臺桌、4人/臺）。預計每客消費金額約為8～10元

　　配餐方式：套餐（三菜一湯）、小炒

　　五、人事計劃

　　餐廳配備管理（兼采購）1人；主廚、幫廚各1人；收銀等服務人員3人。全部人員均需通過培訓、考試合格，經試用一個月后，方可正式上崗。試用期工資按80％發放。

　　六、銷售分析（盈虧分析）

　　七、財務分析

　　1、資金來源

　　公司的啟動資金全部由個人出資，發展后若需追加資金，也可考慮股份制等其他形式

　　2、工資待遇

　　基本工資＋工效工資＋其他補貼

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