旅游管理運行模式的探索與實踐論文
一、建立教學化、生產化“企中校”的必要性
(一)建立教學化、生產化“企中�！笔翘岣呗糜喂芾韺I人才培養水平的要求
為進一步加快旅游專業人才培養模式改革,師資隊伍培養、實習實訓基地建設,提升旅游管理專業人才培養水平和培養質量,學院急需與一批知名旅游企業開展校企合作,構建校企合作載體,開展校企合作機制、體制探索,建立“企中�！�,優化教學做一體化教學設計,提高學生就業創業能力培養水平。
(二)建立教學化、生產化“企中校”是合作企業發展壯大的要求
近年來,隨著社會經濟的快速發展,酒店業得到了飛速發展,高星級酒店之間競爭越來越激烈。而現代酒店的競爭歸根到底是人才的競爭,因此酒店企業對人才的需求逐年遞增。企業非常專注于人才隊伍的建設,將其視為企業中長期發展規劃的首要任務,急切期盼尋找知名學校開展合作,充分利用學校優勢資源,雙方合作建立“企中�！�,按企業要求培養并培訓人才,加快人員結構調整,加強企業文化建設。
二、建立教學化、生產化“企中�！钡耐緩�
(一)選擇具備“企中�！苯ㄔO條件的企業合作我們選擇硬件條件和軟件條件都具備的企業進行合作,硬件主要看酒店的星級水平及社會聲譽,軟件主要看酒店的管理水平、企業文化及與學校合作的意愿。最終我們選擇了君廷酒店管理集團進行了合作。并與之簽訂了校企合作協議書。
(二)制定適應教學化、生產化“企中�！毕噙m應的人才培養模式和教學組織模式為適應“企中校”的建設,學院與合作企業共定人才培養方案,采用“分段式、多學期”的教學組織模式,實施了“3111”工學交替分段式教學組織模式,即前三個學期在校學習基本理論知識及君廷集團的企業文化,第四學期在“企中�！边M行專業基本技能的培養和職業素質的養成并學習君廷集團的企業管理相關知識,第五學期返回學院進行高星級酒店各崗位管理技能的系統學習與提升,第六學期再到“企中�！睂W習并進行預就業,成為企業的基層管理人員,讓學生能夠高質量的就業。
(三)雙方互聘人員組建“企中�！苯虒W團隊學校派出專業負責人和骨干教師,企業派出中層管理人員和各崗位的技術能手組成教學團隊,共同對“企中�！钡膶W員進行授課,共同進行管理,共同進行評價。
(四)“企中�！备黜椏己艘云髽I滿意度為核心,四維評價,四方參與在“企中校”的考核評價中,吸收企業參與人才培養質量評價,以企業滿意度作為對企中校學生評價的核心指標,構建了“以企業崗位能力要求為標準,四方參與,四維評價”的評價體系,該評價體系參照行業、企業對員工崗位能力要求,由行業、企業、學院教師、學生從學生職業技能、職業素養、職業意識、職業習慣等方面進行綜合評價。
三、建立教學化、生產化“企中校”的成效
(一)創立了校企共建“一體、雙管、三服務”的“企中�！边\行管理機制
“一體”:校企一體;“雙管”:學校和企業共同管理、共同生產和教學;“三服務”:服務教學、服務企業、服務社會。為形成校企合作的長效機制,學校在君廷酒店管理集團下屬的君瑞百合大酒店里建立“君廷班”,把課堂直接搬到企業內部,通過學院教師與酒店管理人員在“企中�！贝┎迨谡n、指導,使理論知識與實踐技能直接結合起來,課堂講解與一線操作直接銜接到一塊�！熬唷崩锏膶W生直接進入企業員工的角色,其學習質量評價的主體是企業,學院教師參與評價。同時企業員工也在“君廷班”里接受培訓,并通過模塊化培訓不斷提升他們的專業素養與專業技能,由此不斷提升企業的競爭力,為企業服務,為社會服務。
(二)校企共定了人才培養方案及“3111”工學交替分段
式教學組織模式,實現了教學內容與生產內容動態的實時對接在“企中�！钡慕虒W中,教師采用“教、學、做”一體化的教學方法;實現“學習環境工作化,工作環境學習化”;利用企業良好的條件,實時引入國際化行業標準,構建“教學中生產、生產中教學”的理實一體化教學平臺,圍繞企業實際生產管理與經營改革教學內容,確保教學內容、教學方法、教學模式具有足夠的先進性、應用性和前瞻性,實現“教學中生產,生產中教學”,解決了教學內容時常落后于生產內容的實際,實現教學內容與生產內容形成動態的實時對接。
(三)構建了一支既懂教學又有豐富企業工作實踐經驗的“雙職”專業教學團隊
根據“君廷班”實際工作需要,一方面,企業選聘了旅游專業專業負責人及骨干教師擔任君廷酒店管理集團的特聘培訓師,并進行酒店管理實踐,使他們既是教師又是企業的管理者。另一方面,學院聘請了酒店的中高層管理人員為學院的特聘講師,指導學生的專業技能,并促進學生專業素養的提升,使他們既是學生的師傅又是企業的管理者。通過企中校的建設,雙方互聘,打造了一支“能上講臺,能下企業”的具有“雙重身份,雙重職務”的“雙職”教師團隊,校企共同構建了一支具備既懂教學又有豐富企業工作實踐經驗的“雙職”專業教學團隊。
(四)建設了企業員工培訓包,開發了“基于工作過程的模塊化”教材
在“企中校”的建設過程中,結合酒店實際,由具有“雙重身份,雙重職務”的“雙職”教師團隊共同建設并完善了企業員工培訓包,并且開發了“基于工作過程的模塊化”教材。我們建設了君廷員工入職培訓包,包括君廷入職培訓、君廷企業文化培訓、君廷員工手冊、君廷員工應知應會、禮儀培訓、基礎英語培訓、衛生消防安全培訓、黃山旅游介紹等八個模塊。建設了員工培訓包,包括員工心態培訓、行為規范培訓、團隊建設培訓、服務意識培訓、專業技能培訓等五個模塊。通過培訓切實提高企業員工的綜合素質與專業能力,提升企業的綜合競爭力。
(五)構建了人才培養質量評價體系
通過“企中�！钡慕ㄔO,吸收企業參與人才培養質量評價,以企業滿意度作為對企中校學生評價的核心指標,構建了“以企業崗位能力要求為標準,多方參與,多維評價”的評價體系,該評價體系參照行業、企業對員工崗位能力要求,由企業、學院教師從學生職業技能、職業素養、職業意識、職業習慣等方面對學生進行綜合評價。此評價體系有利于學生的可持續發展。同時根據實時評價的結果,能讓學院教師及時了解學生的專業學習與專業素養養成等情況,及時調整教學內容,提升教學的針對性,切實推進教學改革。
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