素食餐廳商業計劃書

時間：2022-10-01 02:08:31 商業計劃書

素食餐廳商業計劃書

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素食餐廳商業計劃書

　　素食餐廳商業計劃書

　　一、餐廳簡介

　　“青爾”素食餐廳，是一家以經營素食品為主的風格餐廳。我們的宗旨是為喜愛素食品的人群提供口感一流、服務一流的超實惠綠色素食，感受素食品帶來的無限樂趣。“青爾”讓你青春健康，吃出綠色生活!

　　二、背景

　　隨著社會的進步和人民生活的富足，食素的人群越來越大。如今，“穿要布、吃要素”已成為一種潮流。另有相當部分女大學生為減肥而食素，而這部分人是重要消費群體。我們應當看到這一發展趨勢，抓住有利商機，投資興辦“素食餐廳”，也許就會在擁擠的餐飲市場中開發出一片新的天地。

　　三、產品和服務

　　主要經營各類營養素食，定期推出特色產品。強化原料、菜品和烹調方法的開發創新。同時，我們經營各類綠色飲品。努力創建一流服務團隊，并提供“微笑”服務，建立意見隨提隨采納模式。借鑒肯德基的服務模式，小規模提供就餐建議，協助顧客點餐。

　　四、目標市場

　　目前三至五年內主要針對小和山高教園區的大學生，以浙科院為中心。

　　五、營銷策略

　　1、開業前三天每天提供100個免費試吃名額;

　　2、提供500張VIP貴賓卡，實行消費累計積分，年終按積分返回精美禮品

　　3、定期舉行由顧客提供菜色創新意見活動，并接受訂制新菜

　　4、接受預先訂餐，VIP優先

　　5、每人次消費可享受免費飲料一杯(視季節變化而微調)

　　6、素食品營養講座，宣傳素食文化;發放宣傳單

　　六、市場競爭情況

　　東和新開桌游主題餐廳，西和牧之源風格餐廳，其他餐廳。其市場占有率不是相當大。其他餐廳中素食較少。

　　七、競爭優勢

　　目前小和山一帶未有風格鮮明的素食餐廳。我們推服務，重營養，實行消費積分制，具有鮮明特色。不斷推出新菜色，并能調動顧客好奇心，進而前來就餐。

　　八、財務狀況及風險

　　財務狀況：三未來年內可望盈利5至20萬元，擴大規模后每年可盈利10至15萬元。

　　風險：市場較為狹小，素食品的推廣圈有限，消費者流動性不強。

　　九、餐廳的長期發展目標

　　三年內在杭州增加1到3家“青爾”素食餐廳分店，并計劃在七年內設分店至上海、蘇州等沿海大城市。基本實現平均每年每店盈利30萬元。每家“青爾”素食餐廳擁有員工數達15至20人。

　　十、尋求資金數額

　　預計需資金總數60萬元。其中每月食材費4萬元;裝修費1萬元;宣傳費用3000元(含宣傳單);廚房用具3萬元(含餐具);桌椅8000元;廚師2名，每月工資3000元(可微調);洗菜洗碗工3名，每月工資1000元;收銀員2名，每月工資1200元;助餐員(協助點餐、上菜)2名，每月工資1200。

　　投資者將成為本餐廳股東，每年獲分紅5%。

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