榴蓮不熟打開了怎么辦

榴蓮不熟打開了怎么辦

　　榴蓮成熟季節是每年6、7月份，上市季節在每年9～12月，榴蓮的營養價值很高，很多人偏愛這臭臭的榴蓮。以下是小編精心整理的榴蓮不熟打開了怎么辦，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　榴蓮不熟打開了怎么辦

　　方法1、榴蓮開了沒熟也只能保鮮膜包起來放冰箱里了。放冰箱，第一味道會好吃了很多，奶味會重很多的。第二也不會壞，放個一兩天就會熟的

　　方法2、跟香蕉、蘋果或者其它熟了的水果放在一塊。熟了的水果會產生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，讓熟了的水果跟沒熟的榴蓮放在一起，就起到了催熟的作用。

　　方法3、放在陽臺上幾天，看見裂開，就可以吃了!要是再放下去，就太干，不好吃了!一般情況下榴蓮開了口就可以吃了。

　　方法4、把生榴蓮”放”熟通常是用兩張報紙(保鮮膜、厚毛巾也行，不要用塑料袋，不過報紙更好)把榴蓮整個裹住然后放在陰涼點的地方，不要多接觸氧氣和空氣，這樣榴蓮不會熟得爛掉。放兩天就可以吃了。

　　方法5、用保鮮膜包住果肉用微波爐轉2分鐘左右就行了，這個辦法有人用過，不是忽悠啊。

　　方法6、常溫下，放幾天這個說不準。因為要看榴蓮有多生，或者要它多熟。如果只是有些青一般放2天就好了。如果你想要它熟到自己“開口”的話就放個4-5天吧。但是不要曬它，你千萬別把肉剝出來，要放在它的'殼里。

　　方法7、沒熟的話也是可以拿來做甜品，放入攪拌機里打爛，做成點心吃，味道也很不錯。

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　　怎么買優質且熟了的榴

　　1、聞味道

　　購買榴蓮時，可以靠近榴蓮底部聞一聞，成熟榴蓮氣味香濃馥郁；不成熟榴蓮，則會有一股“青氣味”，就是聞起來有類似剛剪過的青草的味道。

　　2、捏尖刺

　　在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好。如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。

　　3、看外觀

　　主要是看外觀大小和顏色，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。而從外殼的'顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明還不夠成熟。

　　4、搖一搖

　　熟的榴蓮里面的果肉與榴蓮殼是分離的，當你拿起榴蓮搖一搖的時候能發出響聲，感覺到里面的果肉有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明是熟榴蓮。

　　5、可以聞一下把柄，如果有一些香味但覺得還不夠濃的話過一兩天就應該好吃了。而當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。成熟后自然裂口的榴蓮存放時間一樣不能太久。

　　6、看把柄位置，如果比較清爽，未端有些深陷的話，那么就是自然成熟的，可以挑選。但如果是直接是突出的(而且刺尖細而密)的，就不能選了。

　　7、從表皮可認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好、果粒多、果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒、果肉薄而肉質粗。

　　8、千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小，但不要選擇看起來發青的榴蓮。

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　　榴蓮的營養價值及功效

　　榴蓮含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。現代醫學實驗表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進藥物對病灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環的作用。

　　榴蓮果中含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7%，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、B和C都較高。除此之外，榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需的氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高，能提高機體應激的適應能力。

　　榴蓮的營養價值很高，每100克里就含有以下營養成分：

　　營養元素 含量 營養元素 含量熱量 147.00（千卡） 維生素B6 0.14（毫克） 蛋白質 2.60（克） 脂肪 3.30（克） 碳水化合物 28.30（克） 葉酸 116.90（微克） 膳食纖維 1.70（克） 維生素A 3.00（微克） 胡蘿卜素 20.00（微克） 硫胺素 0.20（毫克） 核黃素 0.13（毫克） 尼克酸 1.19（毫克） 維生素C 2.80（毫克） 維生素E 2.28（毫克） 鈣 4.00（毫克） 磷 38.00（毫克） 鉀 261.00（毫克） 鈉 2.90（毫克） 碘 5.60（微克） 鎂 27.00（毫克） 鐵 0.30（毫克） 鋅 0.16（毫克） 硒 3.26（微克） 銅 0.12（毫克） 錳 0.22（毫克）

　　榴蓮的功效

　　1、滋補身體。榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱、產后、病后的朋友可以食用榴蓮補養身體。

　　2、增強免疫力，榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸堿平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用……

　　3、治療痛經，因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒經痛怕冷的人吃。小編提示：如果同時在睡前在房間滴兩滴可以緩解經痛的精油，就能很好緩解疼痛，舒緩情緒，同時用精油按摩還有舒筋活血美容瘦身的效果。

　　4、開胃促食欲，榴蓮的特殊味道爭議一直都很大，榴蓮的營養價值剛好就體現在這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食欲。

　　5、通便治便秘，由于榴蓮中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。不過大家一定要注意的.是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，想便便可就更困難了。

　　6、預防和治療高血壓，榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素，其中鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助于預防和治療高血壓。

　　7、防癌抗癌，榴蓮果中維生素含量豐富，而大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育；增加對傳染病的抵抗力，這也是為什么榴蓮會有防癌抗癌的功效。

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　　吃榴蓮的禁忌

　　榴蓮應該避免與以下食物同食：酒、山竹、牛羊肉、牛奶等。

　　1、榴蓮不宜和酒一起食用。因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，影響較嚴重，所以不宜食用。泰國有明確規定，食用大量榴蓮后，8小時之內不能飲酒。目前尚無確切的定論說榴蓮與酒同食會致死，只是說吃榴蓮同時（或者相隔時間比較近）喝酒是會有風險的，風險大小個體差異比較大，所以需注意。

　　2、榴蓮和山竹同時吃雖然能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

　　3、榴蓮不能與溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬于燥熱之物，同吃會上火發炎或者由于上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。

　　4、榴蓮不能和茄子同食。因為茄子和榴蓮一起食用是會很上火的，對身體不好。

　　5、榴蓮不能和螃蟹同食。兩者同食的話，很容易會導致胃部不適。

　　6、心腦血管患者不宜吃榴蓮，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。

　　7、如果患上了人皮膚疾病的人，還有哮喘、喉炎以及氣管炎的患者也是要注意不能吃榴蓮的，不然只會加重病情的發展。

　　8、也要注意不能與牛奶一起吃，吃過多的咖啡因會中毒引起血壓上升，造成了心臟病猝死，喜歡喝牛奶的'話，如果與榴蓮一起吃時，出現了不適癥狀時必須及時去正規的醫院做洗胃的處理。

　　9、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

　　10、中醫認為，榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

　　11、榴蓮一次不宜多吃，因為榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。因此，最好每天食用不超過100克。若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。

　　12、榴蓮適宜偏寒者食用。病后及女性產后宜用之來補養身體，每天不超過100克。糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

　　13、孕婦可以吃榴蓮，但不宜多吃，以免吃多血糖升高。產婦、哺乳期可適量吃，寶寶可以吃，但不能吃過多，吃后要多喝水，有助消化，否則極易上火。

　　14、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。

　　15、老年人應特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。

　　此外，實熱體質的人代謝旺盛，產熱多，交感神經占優勢，容易發熱，經常臉色紅赤、咽干舌燥、喉痛、喜歡吃冷飲，易煩燥，常便秘，這樣的人不宜吃。陰虛體質者也需慎食。

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　　榴蓮的花樣吃法

　　1、榴蓮燉雞

　　原料：榴蓮(自己喜好多少)，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。

　　做法：①干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

　　②姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。

　　2、炸榴蓮

　　原料：去籽榴蓮肉 200公克、薄土司1/2條、低筋面粉 100公克、雞蛋 2顆、面包粉 200公克

　　做法：①將雞蛋打散成蛋汁備用。

　　②將去籽榴蓮肉搗成泥狀，裝入擠花袋中備用。

　　③土司切邊，在中間擠上一條榴蓮泥，然后卷起來，先沾上一層薄薄的低筋面粉，再沾上蛋汁，最后沾一層面包粉，然后放入170度油鍋中油炸4分鐘，待浮起后撈出瀝干油份即可。

　　3、榴蓮酥　

　　原料：油酥面50克，榴蓮肉20克，鮮奶10克。

　　做法：把面粉、豬油和成油心，面粉內放入水、糖，和勻，搓至成水皮；把水皮包住油心，捏緊收口包好、壓角搟開、卷成筒狀，再壓扁卷起，搟成圓形包起榴蓮肉，捏成雀籠形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油鍋中炸至金黃色即可。

　　4、芝士榴蓮披薩

　　原料：

　　餅皮：高高筋粉140g，低筋粉60g，橄欖油15g，干酵母5g，糖16g，鹽3g，水120ml

　　餡料：榴蓮肉馬蘇里拉 芝士奶油奶酪

　　1）餅皮所有材料揉成團，發酵至2倍大；

　　2）排氣后分小塊，6寸披薩的話，分3-4份就可以；

　　3）中間發酵15分鐘，取一份搟成圓餅，用叉子扎孔；

　　4）軟化的奶油奶酪抹到餅上，我沒來得及軟化，就切了塊；

　　5）榴蓮肉切小塊，均勻鋪上，再撒上馬蘇碎；

　　6）烤箱預熱200度，上下火，中層，烤至奶酪出現焦斑即可！

　　5、冰鎮榴

　　1）榴蓮剝殼；

　　2）取出果肉，放入保鮮袋或用保鮮膜包起來；

　　3）放在冰箱的冷凍室，冷凍數小時，即可！

　　6、榴蓮冰淇淋

　　原料：榴蓮 牛奶 雞蛋 白糖 鮮奶油

　　1）將牛奶倒入奶鍋，加入白糖、4個蛋黃，充分攪拌；

　　2）小火煮至成蛋奶糊，期間不斷攪拌；

　　3）將鮮奶油用電動攪拌器打發；

　　4）榴蓮加少許牛奶用料理機打成醬；

　　5）榴蓮醬倒入煮好后完全冷卻的蛋奶糊，攪拌均勻；

　　6）加入奶油，攪拌均勻，裝入有蓋的容器；

　　7）放入冰箱冷凍室，每隔半小時拿出冰淇淋糊，全面攪拌一次，一共持續4小時，8次，直到完全凝結即可！

　　7、榴梿芯煲鯽魚湯

　　原料：榴梿芯5—6個，鯽魚2條，生姜3片。

　　做法：榴梿芯洗凈，鯽魚宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時，調入適量的'食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。

　　8、榴蓮酥

　　用料：榴蓮2塊，印度飛餅（香甜味）1包，全蛋液一點點

　　做法：

　　1、將飛餅從冷凍室拿出來，稍微軟化一下。

　　2、將榴蓮去核，用叉子戳爛，戳成糊糊。

　　3、將兩張飛餅疊著放，中間抹上適量的面粉，以便卷開。

　　4、用搟面杖搟成一個正方形后，用小刀將面皮分割成許多小方塊。不需要搟太薄，將兩張餅的厚度搟成一張餅的厚度就可以了。

　　5、舀一勺榴蓮放進分隔好的方塊里，兩邊合上，再用叉子把邊上按緊，稍微用些勁，烘烤的時候面皮會膨脹，如果壓輕了會出現榴蓮被吐出來的情況。

　　6、為了讓表面更加漂亮，刷上一層薄薄的蛋液，開烤。180度18-20分鐘。

　　9、榴蓮慕斯

　　材料：

　　榴蓮肉400克，吉利丁片3——4片，牛奶150克，淡奶油300克，糖60克

　　做法：

　　1、取一半榴蓮肉打成果泥，另一半切小塊。

　　2、牛奶中加入冷水泡軟的吉利丁片隔水加熱，加入一半糖，攪拌至糖和吉利丁片都溶化。

　　3、把榴蓮果泥加入牛奶中，攪拌均勻。

　　4、將淡奶油打發至6---7分。

　　5、把“3”倒入打好的淡奶油中，拌均勻，然后加入榴蓮果肉，拌勻。

　　6、把蛋糕切開，分成兩片，慕斯圈用錫紙包住，先放入一片蛋糕底。

　　7、再倒入一半做好的慕斯糊，再放一片蛋糕底，再倒入剩下的慕斯糊，盡量鎮平，放入冰箱冷藏4個小時左右即可取出。

　　10、榴蓮千層

　　班戟皮

　　材料：

　　雞蛋2只，細砂糖40克，黃油40克，牛奶250ml，低粉160克。

　　榴蓮餡

　　材料：

　　金鉆植物奶油200克，新鮮榴蓮肉400克。

　　做法：

　　1、先把雞蛋加糖打勻，但不要打發，然后加入牛奶、黃油、和已過篩的面粉，調出來的奶糊不要太稠或太稀。

　　2、燒熱平底鍋，舀進一勺奶糊，攤出班戟皮（注意不用放油和翻面），攤數十張出來放涼待用。

　　3、奶油加糖打發成固體忌廉，加入新鮮榴蓮肉泥拌勻。

　　4、最后一層班戟皮、一層厚忌廉這樣一層一層地把它們疊起來，完成。

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　　榴蓮的種類

　　常見榴蓮品種

　　泰國金枕

　　目前大家在市面吃到最多的榴蓮品種叫“金枕”，產自泰國。其實泰國榴蓮有兩百多個品種，但是普遍種植的只有五六十種。為我們所知曉的基本只有金枕頭。毫不夸張的說，是金枕頭撐起了泰國榴蓮，也是金枕頭滿足了國內80%以上的需求量。

　　泰國金枕的形態特征為：果體大，果殼黃，核小，有尾尖，刺較尖。肉多且甜，果肉呈金黃色，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳。 經常其中有一瓣比較大,稱為“主肉”,因為氣味不太濃，很適合初嘗者“入門”吃這種又臭又香的水果。其中其中口感最佳的是5-6月份的泰國東部產區的金枕頭，產量大同時價格低口感好。

　　泰國青尼

　　個頭呈蒸籠型，即果實中間肥大、頭細底平，瓣槽較深、果蒂大而短，肉質細膩、呈深黃近杏黃色，產量豐富，口感甜潤，核小且少。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。以個頭小、肉多、核小而受到歡迎，價格上比金枕頭要便宜，果肉以深黃色為佳。與金枕榴蓮相比，氣味和口感更加濃郁厚重，有非常濃厚的榴蓮香，吃榴蓮偏愛味道重的人，會更加喜歡青尼。

　　泰國長柄榴蓮

　　因為此種榴蓮的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓，整顆榴蓮也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃。產量極其稀少，泰國皇室用來作為饋贈之品，口感無與倫比。

　　泰國甲侖

　　甲侖榴蓮是泰國初代榴蓮之一，沒有經過太多現代化的改良，被譽為初代榴蓮王，是泰國最原始的榴蓮品種。個頭相對金枕榴蓮較小，肉也比較少，但是榴蓮味超重，味道狂野，相對其它品種榴蓮味道更加濃郁，味道香甜軟糯，全為老樹結果，沒有進行轉基因，因此成熟期極為短暫，產量較低，每年只上市2個月。

　　泰國托曼尼

　　托曼尼榴蓮又名玲瓏榴蓮，因為產量有限，每年僅有少量出口，所以在市場上比較少見，個頭比普通泰國金枕要小得多，但是成熟之后榴蓮香味更濃郁，纖維少，特別香甜軟糯。這種榴蓮被譽為“榴蓮中的愛馬仕”，特點是個頭小，皮厚，籽大，無需開裂即可食用，甜苦香醇各種豐富的滋味融于一體。

　　泰國谷夜套

　　果肉特別細膩，其甜如密，核尖小為“食家”所歡迎。谷夜套一般在五月底六月之間上市，在其它榴蓮盛季過后，便以“物稀為貴”。

　　馬來西亞貓山王

　　“貓山王”榴蓮為了保證最好的品質和味道，均是遵循“瓜熟蒂落”的自然規律，讓榴蓮在樹上自然成熟后從樹上掉下來，所以稱之為“樹上熟”。自然熟成的榴蓮比之從樹上摘下來后再悶熟的榴蓮在品質、口感上都要優異許多。

　　對于愛吃榴蓮的人來說，“貓山王”絕對是極品。它的肉厚核小，色澤金黃艷麗，一開蓋，一股濃郁的香味撲鼻而來，果肉更是甘香清甜，細膩嫩滑，實在是讓人一嘗就停不下來。但是“樹上熟”的榴蓮一般在掉落后的一兩天就會裂開，能存放的時間自然非常短，在馬來西亞之外的地方通常只有冷凍的，完整的樹上熟榴蓮很少見到。馬來西亞貓山王樹上熟榴蓮售價為500元2個。

　　馬來西亞金鳳

　　也被稱為“東甲王”，果實比較小，果肉白黃色，接近牛奶顏色。果肉甜中有些微苦,吃起來苦中又帶甜,讓人在苦與甜的奇妙味覺經歷中享受著榴蓮的獨特口味。特點在于口感很濕潤，甜中微澀，帶酒香，不過氣味強烈，而且后味有淡淡的花香。

　　馬來西亞XO

　　這里的XO可不是洋酒哦，這個榴蓮其實是D24榴蓮的一個亞種，新加坡很常見，有著薄薄的棕色的外殼，果肉呈淡黃色，口感非常細膩柔軟，微澀，有酒精香氣。味道有點苦，就像是法國白蘭地，因此而命名。挑選XO榴蓮的時候，應當選擇那些更成熟、水分更多的，這樣的XO榴蓮更香。

　　馬來西亞D24蘇丹王

　　比較大眾的馬來西亞榴蓮,產量多，之前在新加坡曾經非常流行。榴蓮味道濃郁,味道香濃，非常細膩，果肉色澤較淺，嫩滑細致，質地軟綿綿，味道甜中帶濃郁的奶油味及回甘。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。美中不足核比較大,有些能占果肉一半的重量。馬來西亞出產世界最好的榴蓮，蘇丹王被這片土地孕育出奶味濃郁的天然香氣，是個太懂誘惑人的美姝，亦是目前馬來西亞最暢銷的榴蓮品種。

　　馬來西亞D101紅肉榴蓮

　　果肉橙色，個頭小，味道較淡，但勝在香滑甜，較易讓人接受。原產自柔佛，受到喜歡溫和味道的顧客青睞，而且口感如奶油一般，被人稱為 " 柔佛的特殊奶油味 "。

　　馬來西亞D175紅蝦

　　紅蝦眾所周知是僅次于貓山王的榴蓮，在馬來西亞廣泛受人追捧。這個榴蓮果肉的顏色是橙紅的，也因此而命名，有著苦甜的味道。有著棕黃色果殼，果刺稀疏，果肉橘色偏紅，順滑可口，奶油味重。

　　馬來西亞D163葫蘆

　　這個種類是由它看似葫蘆型的外表命名的，果體小，果殼偏黃，刺密而尖銳。果肉呈黃色，特點在于厚實而口感綿密順滑。果核也是非常小，但是味道甜中略微偏苦。關于葫蘆有個挺意思的事情：40歲以上的樹結下的葫蘆榴蓮有一種類似于巧克力的味道。

　　馬來西亞鄉村榴蓮

　　這是市場上最常見的榴蓮品種，這種榴蓮不是大型養殖的而是鄉村里隨處可見。果肉味道從偏苦到苦甜都有，但是普遍口感比較干。而且榴蓮的個頭比大型養殖的榴蓮小很多。不過他其實是銷量最高的榴蓮，因為價格非常低廉。

　　紅殼榴蓮(Durio dulcis)

　　生于婆羅洲，外殼是紅色的，長滿長長的毛刺，乍一看宛如一顆巨大的紅毛丹。Durio dulcis在拉丁語字面上的意思是“甜蜜的.榴蓮”，它是植物學家Odoardo Beccari在1865-1868年間探索婆羅洲時發現的。據說這種榴蓮的臭味非常濃烈，幾乎可飄蕩一公里穿越叢林。

　　但從另一方面來說，紅殼榴蓮絕對是“聞起來像地獄但嘗起來像天堂”。這是最甜蜜的榴蓮,肉質很軟，味道像攪拌了糖粉的酸奶，吃完后嘴里會有薄荷味的余味。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。盡管其優秀的味道受到榴蓮愛好者毫不掩飾的追捧，但這種紅殼榴蓮只是偶有種植，在產地外很少能夠見到，更別提能夠一嘗其美味了。

　　大花榴蓮（Durio grandiflorus）

　　產于婆羅洲的一個種，有深紅色的果肉。有個說法是榴蓮開什么顏色的花就會有什么顏色的果肉，這是錯的，大花榴蓮開的是白花。

　　臭榴蓮（Durio graveolens）

　　臭榴蓮是婆羅洲最受歡迎的榴蓮，在婆羅洲市場廣泛銷售。雖然名字叫“臭榴蓮”，但其實味道沒有那么濃烈，反而比較清淡，果肉是很漂亮的桃紅色或者橘黃色。肉質很厚，幾乎沒有什么特殊的味道，許多人把它比作牛油果。

　　龜榴蓮（Durio testudinarum）

　　從外觀上看，龜榴蓮有點像小版本的常見栽培榴蓮。龜榴蓮在婆羅洲的叢林中生長，特點是很多果子攢成堆長在樹干的基部。據說這是因為這種獨特的生長方式——果實離地面極低，甚至烏龜都能咬上一口，因此得名“龜榴蓮”。另一個說法是這種榴蓮的強烈氣味像烏龜的麝香。

　　由于其強烈的味道，許多人認為它不可食用，其實它是一種難能可貴的食用榴蓮的品種。龜榴蓮的果肉是焦糖黃色，咀嚼時味道清淡而甜美，幾乎像是帶有菠蘿味的焦糖奶油糖果，食感讓人感覺非常愉快。

　　奧氏榴蓮（Durio oxleyanus）

　　奧氏榴蓮是一種身材嬌小，渾身長滿綠色毛刺的榴蓮。體積嬌小，外觀看起來像是一個綠色的海膽，重量很少超過500g,從來不會超過1公斤。其果肉為乳白色或者灰黃色，幾乎沒有榴蓮特有的那種臭味，“甜蜜如香草奶油”，使它在那些不喜歡榴蓮的人群眾也很受歡迎。

　　古泰榴蓮(Durio kutejensis)

　　分布于婆羅洲中部山區，是文萊地區最受歡迎的榴蓮。其艷麗的橙色果肉口感有如菠蘿味的奶油一般，難怪這是唯一被廣泛種植的野生榴蓮品種了。有人認為，這可能是最適合那些初嘗榴蓮的人的品種了。

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