豬蹄燉黃豆怎么做

豬蹄燉黃豆怎么做

　　豬蹄燉黃豆怎么做?豬蹄燉黃豆請看下面：

　　主料：豬蹄1只，干黃豆100g。

　　輔料：精鹽1茶匙，生姜1大塊，番茄醬40g。

　　豬蹄燉黃豆的做法

　　1、干黃豆用淘洗干凈，清水浸泡數小時至黃豆鼓脹。

　　2、用刀子把豬蹄刮剃干凈。把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。

　　3、鍋里倒入清水，倒入豬蹄塊煮開，焯水去臟污，砂鍋里倒入清水，放入豬蹄，生姜片。砂鍋上爐灶，開大火煮開后改小火細火慢燉，燉40分鐘后，倒入泡好的黃豆。小火燉40分鐘，燉至湯汁發白粘稠。

　　4、調入精鹽后繼續燉10分鐘，喜歡湯汁酸甜的可調入番茄醬。

　　煲湯小貼士

　　1、豬蹄前蹄骨小肉多，買豬蹄要買帶蹄筋的，這種豬蹄膠原蛋白較多，煮出來湯濃。

　　2、豬蹄燉黃豆放入番茄醬，湯汁酸甜，清口不膩。