青椒的營養價值

青椒的營養價值

　　青椒根辣椒是一樣的么?下面是小編收集的青椒的營養價值，希望對你有所幫助。

　　首先來看下青椒的營養價值：

　　1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。

　　2.青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。

　　3.維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。

　　一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

　　青椒的營養價值 維生素C含量豐富

　　接著一起來看下怎樣挑選青椒

　　1.青椒的成熟期。

　　大地青椒的成熟期在每年的秋季，大棚培養的青椒的話冬天也有售。

　　所以基本上夏秋季節是應季的。

　　2.看軟硬。

　　首先拿起青椒先感受到的是青椒的質感，硬的說明比較新鮮，剛摘下不久。

　　軟的就是放的時間長了，不能選。

　　3.看表面。

　　表面上不能有傷口，因為青椒本身比較脆，通過運輸的擠壓非常容易擠壞，然后壞掉的部分就開始腐爛。

　　4.看青椒柄。

　　青椒放置得當，本身可以保證水分不太流失，但是新鮮與否看柄就知道。

　　如果是綠色的就是比較新鮮，選柄新鮮的那種。

　　5.看整體。

　　青椒的整體應該是飽滿的，充滿水分的。

　　不要選那種表面上已經有褶皺的青椒，那種是時間長的了。

　　6.仔細挑。

　　最后只需要檢查一下，一些細微的位置有沒有黑斑，有黑斑的是表面已經開始腐爛的不能選。

　　所以還要仔細看一下縫的位置，檢查一下沒有黑斑再買。

　　最后來了解下吃青椒的注意事項

　　和青椒相宜的食材搭配：

　　1、土豆：土豆有健脾補氣、鎮靜神經的功效，青椒富含多種維生素。

　　2、綠豆芽：含維生素C和胡蘿卜素。

　　此菜是孕婦的爽口菜，可減輕孕吐。

　　3、豬肉：豐富的蛋白質和適度的熱量，能保護并強化肝臟功能。

　　4、枸杞子嫩葉：有養陰清熱的功效。

　　5、米酒+蛋黃：溫補脾腎、益智納氣，適合小孩夜尿、小便頻數者食用。

　　6、紫甘藍：能促進腸胃蠕動。

　　7、豆腐干：理想的益智美容健腦

　　和青椒相克的食材搭配：

　　1、南瓜：南瓜中含有維生素C分解酶，能破壞青椒中的維生素C，所以二者不宜配食。

　　2、秋黃瓜：同食會破壞維生素C。

　　3、胡蘿卜：胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而青椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與青椒不宜同食，否則會降低青椒的營養價值。

　　同食會發生不良的生化反應，使相互的營養遭到破壞。

　　4、羊肝：《金匱要略》中記載:“羊肝共生椒食之，破人五臟。

　　”孫思邈曰:“羊肝合生椒食，傷人五臟。

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