干炒排骨做法
1洗洗凈后瀝干水分，待用。
2紅蔥頭將紅蔥頭切粒、蒜瓣切末。
3紅辣椒紅辣椒去籽后切成絲。
4炒排骨熱鍋起油，保持大火，油不要放太多，搪勻鍋面。倒入排骨，鏟動。一邊炒一邊會看到排骨慢慢轉色、出水，炒至脫生后仍然要不停翻炒;至肥肉溢出油，排骨表面變焦黃，就可以盛出了;
5炒配料用排骨中溢出的油來炒配料，會非常香。鍋里加入2勺油，下紅蔥頭粒。
6加糖炒至半透明后加一些糖，調小火。
7加鹽等糖融化后再加一些鹽、頭抽，翻炒。
8倒入蒜末倒入蒜末一起炒勻;
9排骨回鍋排骨回鍋，調大火，炒至上色后收汁;
10撒紅椒絲倒一些麻油包尾，撒上紅椒絲，一份干炒排骨就做好了;
11成品圖成品圖。
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