洋姜的腌制方法

時間：2022-11-11 09:38:56 毅霖學習方法

洋姜的腌制方法

　　菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。下面是fanwen小編收集整理的榛子的營養(yǎng)價值和功效作用，歡迎閱讀。

　　一、配料及數(shù)量

　　1、洋姜：10斤切粗條

　　2、食用油：4兩

　　3、生姜：4兩切絲(稍粗)

　　4、大蒜：4兩切片

　　5、青辣椒：3兩切段

　　6、白糖：4兩

　　7、白酒：3兩(7兩)

　　8、醬油：3斤(5斤)普通醬油

　　9、味精：2兩

　　10、精鹽：6兩

　　洋姜的腌制方法

　　將油燒熱，烹入醬油，晾涼后與其他配料一起放入容器中即可。

　　三、洋姜的腌制方法——注意

　　以上配料的數(shù)量可按比例減半。

　　雙向調(diào)糖的鬼子姜

　　鬼子姜又叫洋姜，與普通生姜并非同一科植物，它屬于菊科，普通生姜則屬于蓑荷科。這兩種姜最大的不同在功效上。

　　大家都知道生姜渾身是寶，不僅能驅(qū)寒治病，還有抑制癌細胞生長的作用。俗語常說，“常吃生姜，不怕風霜”和“三片生姜一根蔥，不怕感冒和傷風”，說的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜與生姜最大的不同就是它可以調(diào)節(jié)血糖，而且是雙向調(diào)節(jié)。鬼子姜之所以能雙向調(diào)糖，主要歸功于它含有豐富的類似胰島素的物質(zhì)，人體內(nèi)胰島素的高低直接影響血糖的高低。

　　腌漬鬼子姜有兩種口味——清淡口味和醬香口味。清淡口味的適合高血糖的人群食用，醬香口味的比較適合大眾食用。

　　腌漬清淡口味的鬼子姜

　　原料：鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精

　　做法：

　　1、將鬼子姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。

　　2、加適量清水，沒過鬼子姜即可。

　　3、腌漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈。注意，腌漬清淡口味的鬼子姜一定要帶泥腌制，洗干凈的鬼子姜腌出來會發(fā)黑，而且口感不好。

　　腌漬醬香口味的鬼子姜

　　原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精

　　做法：

　　1、將鬼子姜洗干凈，放入容器中。腌漬醬香口味時不能帶泥。

　　2、按自己的口味放調(diào)料。注意：腌漬2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來不夠鮮;