要如何清洗和消毒新砧板
切菜板又名砧板是廚房里必備的物品，每天切菜都要用到，用壞了就要買塊新的。超市里賣的砧板往往都是工廠里加工出來的，板面上可能沾染著一些對人有害的工業(yè)物質(zhì)。所以新買的新砧板一需要清洗消毒后才能使用。
新砧板的清洗方法：
1、竹砧板買回家后先清洗，清洗時用開水，因?yàn)檎璋灞砻嬖诔鰪S時打了一層蠟，要把兩面的蠟都洗掉。
洗好后再用濃鹽水浸泡1小時，鹽是吸潮的，可以防止砧板干燥開裂。
2、將洗好的竹砧板涼干后，再處理熱脹冷縮的問題。
方法是在砧板中間鉆個孔，直徑約5毫米到10毫米。
用小木條塞住這個孔就可以了(家里沒有鉆孔條件的可以不用做)。
3、防潮和熱脹冷縮處理好后，還要給竹砧板涂一層保護(hù)層。
將食用油燒開，用熱油均勻地淋在上面，讓砧板和油充分接觸。
然后涼干，讓油被砧板吸收，最后用清水洗凈。
新砧板的消毒方法：
1、陽光消毒：陽光中的紫外線有殺死細(xì)菌的作用，菜板不用時應(yīng)放到太陽底下曝曬，這樣不僅可以殺死細(xì)菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖。
2、洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后再用100℃的開水沖洗一遍。
3、撒鹽消毒：每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每隔6~7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。
4、醋消毒：切過魚的菜板，只要灑上點(diǎn)醋，放在陽光下曬干，然后用清水沖刷，就不會有腥味。
5、蔥姜消毒：菜板用久了，會產(chǎn)生怪味。
用生蔥或生姜將案板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失
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