酒店服務員工作計劃

時間：2024-10-27 22:38:31 工作計劃

2018酒店服務員工作計劃

　　酒店服務員也是有工作的，所以也是要寫個人工作計劃的，下面是小編整理的酒店服務員個人工作計劃，歡迎大家參考!

2018酒店服務員工作計劃

　　酒店服務員工作計劃篇一：

　　(一)班前準備工作

　　1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務員工作計劃。

　　(有事必須事先請假)。

　　2、服從領導開檔前衛生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

　　3、員工午餐，小歇。

　　(二)班中接待

　　1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

　　班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。

　　當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

　　撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。

　　為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

　　2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。

　　必須掌握菜肴業務知識，了解當市估清品種及增加品種。

　　(1)準備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

　　(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。

　　(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的'菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。

　　(4)營業中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。

　　(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩

　　(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

　　酒店服務員工作計劃篇二：

　　一、熟悉工作環境

　　1、熟悉樓層主管的工作職責，樓層主管日常工作流程和相關工作的協調部門;

　　2、熟悉本樓層的管理人員及員工，向他們了解他們所在工作崗位的情況;

　　3、熟悉本樓層的所有專柜，包括專柜名稱、具體位置、經營商品的性質、經營方式及經營狀態。

　　二、發現當前工作中的問題

　　1、根據上一階段的`工作，找到當前工作流程中的漏洞，比如是否有本部門無法解決的問題，是否有需要相關部門協助解決而沒有具體的人和方法來落實的問題;

　　2、所有本樓層的員工是否清楚本崗位的工作職責及相應的工作流程，是否有能力做好本職工作及所在崗位需要幫助解決的問題，是否按照相應的要求來做好本職工作;

　　3、了解本樓層專柜經營中需要解決的問題，例如燈光照明、商品陳列、庫存積壓等等。

　　三、解決當前工作中的問題

　　1、完善工作流程與規章制度，向上級尋求幫助以解決本部門需要上級支持才能解決的問題，與相關部門溝通協調解決需要相關部門協助才能解決的問題;

　　2、對本樓層的員工進行培訓，使其具備所在崗位必備的能力，并能按公司要求做好本職工作;

　　3、與各專柜溝通協調，解決其需要幫助解決的問題。

　　以上工作為主要工作思路，在具體的日常工作管理上須如此進行：

　　1、管理本樓層銷售工作;

　　2、清楚掌握本樓層各專柜銷售及貨品、人員情況;

　　3、負責柜長、營業員工作分配、考勤、儀容儀表、行為規范;

　　4、幫助下屬解決工作上的問題;

　　5、培訓下屬并跟進檢查培訓效果;

　　6、處理顧客投訴;

　　7、嚴格執行公司各項規章制度;

　　8、及時準確地將商品信息及顧客需求和建議反饋公司;

　　9、負責樓層環境清潔、燈光、道具、維修、安全;

　　10、按時更換、檢查賣場陳列;

　　11、跟進公司促銷活動的執行、宣導;

　　12、負責每月樓層盤點;

　　13、定期檢查、抽盤后倉貨品;

　　14、根據賣場實際情況，做適當人員調備;

　　15、負責下屬工作質量及工作進度;

　　16、負責本樓層物料陳列、道具、管理;

　　17、擬定市場調查工作計劃及實施;

　　18、對各專柜按公司制度進行管理并與其業主溝通協調來處理好雙方的不同意見;

　　19、銷售業績分析工作。

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