中班社會活動做饅頭教案
一、活動目標
幼兒通過做饅頭的活動了解饅頭要經過和面、發酵、加堿、成型和蒸汽蒸等過程，培養幼兒動手操作的能力，養成愛勞動的習慣。
二、適用對象
4～5歲幼兒。
三、活動過程
和面。
幼兒觀察、擺弄面粉的形態，討論怎樣將面粉和成面，幼兒用帶有標線的杯子實驗和一碗面需要多少水。
(1)看一看：面粉是什么樣?
(2)幼兒討論：怎樣使面粉變成面團?
(3)幼兒操作：向面粉里倒水，用匙子攪拌。
(4)說一說：自己的發現。
①倒了三格水，和出的面粉像稀泥，稀稀的。
②倒了兩格水，面粉能變成面團。
③倒了一格水，面粉能捏成面團，但還有多余的面粉。
發酵。
幼兒將和好的面團放在暖和的地方用濕布蓋好，第二天幼兒拿起面團聞一聞，面酸了。教師引導幼兒取少量的堿加水調勻后放在發酸的面團中揉，聞一聞直到面團不酸為止。幼兒用塑料小刀將面團切成各種形狀的饅頭。
蒸饅頭。
將切好的饅頭放到籠屜中蒸20分鐘，熱騰騰的饅頭蒸出來了。幼兒品嘗自己做的饅頭并分享快樂。
吃饅頭。
幼兒掰開饅頭，發現里面有小坑坑，怎么回事呢?教師引導幼兒討論并用兒童語言表述。
點評
“做饅頭”是以探究為主線的制作活動，題目貼近生活。做饅頭要先發面，面變酸了再加食用堿，面不酸了再放到蒸鍋上去蒸，這樣饅頭就做成了。饅頭做成功的關鍵是要和好面，還要控制加水和加堿的量。對于活動的知識點，可以內化成幼兒的語言。如對發酸的面加堿會不酸，可以這樣幫助幼兒理解：酸和堿是兩個小淘氣，一見面就打架，冒出許多小氣泡，這個小氣泡是二氧化碳。蒸饅頭要加熱，一加熱二氧化碳就跑出去了，它的小房子就空了，就成了饅頭里的小坑坑。小坑坑實際上就是二氧化碳占據的空間。
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