馬鈴薯切片機開題報告
開題報告 題目： 一種大棗全自動切片機的設計 姓 學 名：
號： 梁朔 201005010112 史鵬濤 機械 101 機電工程學院 指導教師：
班 級： 所在院系： 課題的目的、意義：
中國是大棗的原產國，也是世界上最大的大棗生產國，據《中國農業年鑒》統計 資料 1979 年至 2005 年的 27 年間，我國的紅棗產量由 33.89 萬噸上升到 280 萬噸，國 際貿易的大棗幾乎 100%來自中國。
但鮮棗不易保存， 每年都有 20%左右的大棗因腐爛 而浪費掉。而整個鮮棗晾曬干，所需時間長，但將其先切成薄片，然后晾干，會大大 縮短其加工時間，而且能保存大棗本身的營養。所以有必要對大棗進行深加工來減少 損失。
本課題首先是大棗全自動切片機的設計。大棗全自動切片機是一種可以將去核后 的大棗快速輸送，自動定向，并高速切削成環狀片的加工設備。所以設計該機器來滿 足高效將大棗切片的工序，使大棗加工更加清潔，高效，安全。
國內外技術現狀及發展，趨勢：
首先大棗加工現狀及大棗切片機的現狀。棗加工主要分為棗脯類加工，棗發酵產 品，棗粉加工，棗多糖加工，棗新產品加工及副產品的綜合利用。而大棗切片作為一 種能夠保證原汁原味的方式也越來越受到人們的喜愛。我國大多數棗加工采用人工去 核，人工切片的方式，生產效率低，存在衛生安全隱患。
國內已有一些科研院校和企業正在進行大棗切片機的研制工作。為提高大棗切片 課 題 的 目 機的自動化程度和切片效率，陜西省農業機械研究所研制“轉盤式多工位大棗切片機” 的、意義; 已研制成功，它主要由棗盤輸送裝置、切刀機構、傳動系統等組成、結構簡單。工作 國 內 外 技 原理是將去過核的大棗放置在棗盤圓孔內，經過切刀工位后，大棗被橫向切成均勻片 術 現 狀 及 狀。該設備對物料的放置還需人工輔助，當大棗直徑不同時需要制作不同孔徑的棗盤， 成本高，更換麻煩且旋轉為間歇式，效率低。
發展趨勢 江蘇省昆山市億鴻食品機械有限公司生產的大棗切片機，切削的產品片形整齊， 薄厚均勻，但機器本身結構過于復雜。
國內專利 200920033989.0 提出一種大棗自動切片機，采用鋸齒形動力機構送料， 有定向機構切片。鋸齒形動力機構容易損壞大棗，增加造碎率。
國內專利 201020648383.0 提出一種全自動定向大棗切片機。切片結構復雜，制造 難度大。
國內專利 201010133266.5 提出一種紅棗去核及切片集成裝置，其定向輸送，進料 不便。
滄州廣達科技機械有限公司生產的 ZQP 型紅棗切片機， 其輸送和切片機構都非常 復雜，制造成本高，每次只能切一顆大棗，生產效率低。
國內外大棗切片機種類繁多，各有利弊。因大棗大小不一，而對棗片厚度有均勻 的要求，對整齊性要求比較高。自動化，多功能集成化是大棗切片機的方向發展。 課題的主 要任務; 研 究和設計 中可能遇 到的問題 以及解決 的方法和 措施 課題的主要任務：
(1)確定大棗全自動切片機的工作原理和總體設計方案。
(2)確定大棗全自動切片機的功能。
(3)確定大棗全自動切片機關鍵部件的尺寸。
(4)對現有的大棗切片機改進。
(5)大棗全自動切片機的圖紙繪制。
(6)說明書的編寫。
研究和設計中可能遇到的問題：
(1)護板和子的距離控制對大棗下落的影響。
(2)子間距對大棗定向輸送的影響。
(3)鏈輪尺寸對大棗輸送的影響。
解決方法和措施：
(1)根據需要大棗全自動切片機實現的功能，我們可以對大棗大小進行統計計算 來確定護板對子的距離，并設置成可調的。
(2)計算大棗大小和子距離的關系，然后選用合理的子大小和子直徑，能 提高大棗輸送的效率。
(3)對現有的大棗切片機進行研究，然后針對其缺陷進行改進。
(4)查有關的專利，可以為自己的設計提供參考。
實習及設計條件準備情況：
(1)查閱相關資料，熟悉大棗切片機的原理。
(2)對現在的幾種大棗切片機的優缺點進行比對。
(3)在賽聞工業有限公司實習。 文獻資料收集：
[1] 史鵬濤，文懷興，王寧俠.大棗全自動輸送定向切片機設計與應用效果[J]. 農業 工程學報，2012,28(24) ：28-34. [2] 畢金峰，于靜靜，白沙沙，等.國內外棗加工技術研究現狀[J].農機文摘，2010， (3) ：34-36. [3] 黨凱鋒，張鵬霞，張毅，楊振，李明振.大棗切片設備的研制[J].包裝與食品機 械，2012,30(5):23-24. 前期的文 [4] 史鵬濤，文懷興，王寧霞.全自動大棗輸送定向切片機的設計與試驗分析[J].農 獻資料收 機化研究，2013,(11) ：171-175. 集、調研、 [5] 呂長安.大棗自動定向輸送切片機的研究設計方案[J].現代農業科技，2010， 實習及設 (12) ：18-20. 計條件準 [5] 張振福，高薪蕾，呂興強.大棗加工存在問題及技術對策探討[J].武漢食品工業 備情況 學院學報，1999， (01) [6] 閻錫海.大棗加工技術及其發展前景[J].中國果品研究.1995， (02):24-27 [7] 文懷興， 史鵬濤， 王寧俠， 劉言松， 文婷， 楊懷青[P]。
中國專利， CN201110312614.X， 2012-02-22 [8] 史鵬濤，文懷興，王寧俠，文婷，白路[P]。中國專利，CN201020648383.0， 2011-12-07 [9] 文懷興， 史鵬濤， 白路， 王寧俠， 文婷， 蔡正豐[P]。
中國專利， CN200910023560.8， 2010-01-20 畢業設計 主要工作 的進度安 排 1-3 周: 實習，了解大棗全自動切片機，收集相關資料; 4-5 周: 確定大棗全自動切片機的工作原理和總體設計方案; 6-7 周: 確定大棗全自動切片機的功能; 8-9 周: 對現在的大棗切片機進行改進; 10-13 周: 完成大棗全自動切片機的圖紙繪制; 14-15 周: 說明書的編寫; 16 周 -：準備畢業設計答辯。 畢業設計 每周指導 時間、 地點 安排及畢 業設計紀 律要求 指導時間：每周二和每周四下午 2:00。
指導地點：實驗樓 2B302 紀律要求：配合老師檢查每一階段設計的進展情況，認真聽老師每次做的點評，隨時 做好筆記;有事需要請假時，在 2 天內的可直接向輔導老師請假，超過 2 天的，需向 院系請假并安排好設計任務后，才可離開。 本科生畢業設計開題報告考核 一、導師對開題報告的評語： 指導教師 2014 年 月 日 二、開題報告答辯評語及成績: 成績 答辯小組負責人 2014 年 月 日
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