廚房人性化設計開題報告
引導語：開題報告就是確定了課題研究方向后，課題負責人在調查研究的基礎上撰寫的報請上級批準的選題計劃，以下是小編搜集整理的廚房人性化設計開題報告，歡迎大家閱讀!
一、研究目的和意義
研究的目的： 本文的研究圍繞中小型住宅的廚房人性化設計展開，從設計學的基本理論出發，結合其他相關理論和已有的研究成果，在中小套型住宅特點的基礎上，結合不同使用者的不同需求，全面、細致地考慮問題，針對存在的問題提出合理、可行的建議，希望找出更適合中小型住宅廚房人性化設計的方法，使廚房功能完善合理、使用方便、操作省力、環境整潔，為方便、快速實現家庭飲食的制作及供給、并盡可能為減輕勞動強度而創造舒適的條件，達到真正意義上的住宅對于改善居住條件和環境的需求，在最后對論文進行總結，并分析今后廚房人性化設計的發展趨勢。
研究的意義：在當前廚房設計建設提倡節地、節能、經濟等背景下，那么就要盡可能的實現廚房小面積大作為，提高舒適度，滿足現代人舒適的需求。廚房是住宅中面積最小、功能最繁雜的空間。廚房設計是檢測住宅質量、主人品味情趣的關鍵場所。設計應從多方面考慮，做到設計的精細化、人性化、節能化，達到居住環境的更加舒適。廚房設計的核心是以人為本。那么，就要最大可能的保證住廚房空間的舒適度，充分體現人性化。廚房是住宅中水資源和其它能源消耗的主要場所。水資源浪費、熱損耗大、油煙污染等問題，告訴我們節能環保設計的重要性。通過廚衛的節能、環保設計，達到高效、合理、節約利用能源，有效改善居住環境質量，提高住宅整體健康性和舒適性。本文以中小戶型的廚房為研究對象，通過對廚衛空間的位置、空間布局、照明、通風、排水等各個方面的研究，探討增加居室舒適度、體現人性化的設計手法，以達到合理完善的目的。
二、國內外廚房的現狀與水平
國內廚房設計的現狀與水平：20世紀80年代以前，我國城市中住宅以福利分配為主，強調控制成本和便于大量建造，這在很大程度上給廚房研究的深度和廣度帶來了限制。如廚房面積過小，位置不合理，平面尺寸不合理，功能欠缺，廚房物理環境差、設備簡陋等問題頻繁且長期得不到有效解決。
雖然廚房由簡到繁己發生了巨大變化。但是通過調查目前國內廚房空間環境及其設備設施在以下方面還存在一定的問題。
①功能不完善。受面積、尺度等方面的影響，廚房只能滿足一些最基本的烹飪需要，解決洗、切、炒、部分儲存等最為基本的需求。
②廚房類型、尺寸比較多。調研時發現有些廚房套型比較復雜，如呈不規則的梯形狀，這樣很不利于廚房設備和家具的系列化、配套化產品的安裝，許多地方要通過補板的形式進行完善。
③廚房環境、環保問題比較嚴重。在廚房問題調查歸納表中可以看出在已經裝修過的家庭中，廚房的溫室環境問題較大。廚房里面的空氣質量，聲、光、熱環境，感官環境及垃圾處理需要進行改進。
從2008年3月1日起，建設部行業標準《住宅廚房家具及廚房設備模數系列》開始啟用。由中國房地產及住宅研究會住宅廚衛委員會編制完成，和《住宅整體廚房》相配套。這幾個標準的頒布，意味著我國住宅廚房行業的標準化體系已經形成。我國的廚房設計正在往標準化、工業化、人性化方向發展。
國外廚房設計的現狀與水平：二十世紀五十年代，一些發達國家如美國、日本和韓國等的住宅里的廚衛設計已經系統化，到八十年代己趨于成熟。這些國家的住宅戶型設計、廚衛設計都從總體布局考慮，廚衛方面的設計研究相當細致。對于通用設計而言，美國北卡羅萊納州大學教授 Ronald L.mace在二十世紀八十年代初期提出人性化設計的概念。而我國目前廚房設計仍是以一個滿足基本要求為標準，雖然有一些關于人性化的元素設計存在，但還不夠系統化。人性化的廚衛設計對人們更具吸引力或更具競爭力。開發商們也紛紛將此作為產品及服務拓展市場上的捷徑。所以，應該說，更加人性化的設計對于我國的應用前景很大。
歐美和日本等發達國家，從20世紀50年代出現套廚房設備，到20世紀80年代己趨于完善，并向多樣化、高檔化方向發展，20世紀90年代以后，技術含量高、信息化程度高的設備開始大量出現并改變著廚房面貌。
目前國外廚房研究現狀表現在：
①經過歐洲和美國經研究確認：廚房附帶餐廳形式的廚房面積以10㎡：為下限，英國的廚房為11一12㎡，美國、法國為9一12㎡。
②根據“三角形原則”來確定作業流程和設備配置形式，把爐灶、洗滌臺、冰箱當作廚房作業的三個操作中心，用三角形表示三者之間的關系，配置時使三邊距離總和在3.6m一6.9㎡之間為。
③目前國外住宅廚房、餐室具有多功能性，使用上提高效率。除了基本功能以外，還可兼有接待客人、照顧兒童、接電話、看電視、讀書、寫字等多種功能。
三、研究的思路與方法
思路：本文以實地調研和問卷調查為基礎，在將廚房空間環境作為一個整體的基礎上，研究適合廚房空間的面積、設備、物理環境、儲存等具體的空間要素分析，對使用者的需求進行全面細致地分析，從“人性化”理念出發，充分考慮使用者的不同條件和對于廚房設備的不同需求，真正做到“以人為本”。
研究方法：
1、文獻參考(國內外研究資料的分析)
廣泛查閱各類書籍，研究大量的文獻資源。通過國內外研究的資料探究，以室內設計的設計理念和廚房人性化設計案例為基礎資料，構建研究內容的理論平臺，為論文寫作奠定了良好的基礎。
2、網絡信息研究(網絡資料研究分析)
在論文的寫作期間，通過網絡查閱資料。進入各種論壇網站和資料庫，進行網絡資料研究分析。 通過實地考察，盡可能收集廚房人性化設計方面的資料，了解不同空間的需求。同時通過網絡、圖書資料、請教資深老者、向導師請教等方法收集關于廚房人性化設計方面資料。綜合整理、系統分析、歸納總結確定主題。
根據自己的一些見解、以中小戶型廚房空間為切入點，闡述自己的見解及觀點。編寫提綱及基本內容，請老師審閱，提出修改。
撰寫論文、按照要求整理、請老師評審、修改調整。
四、基本觀點與主要內容
通過對中小戶型廚房空間的實地調研，參考大量的國內外資料，并進行分析和研究指出目前中小戶型廚房空間存在的一些問題，通過整理、分析，總結出優化中小戶型廚房空間人性化設計的對策。研究內容主要包括:
1.優化廚房的功能特點和平面布局方面
2.優化廚房的環境質量方面
3.節能和環保方面
4.裝修和裝飾方面
5.可持續性方面
6.通用設計方面
五、研究進度計劃與完成時間
20xx年10月提交創作開題報告。
20xx年11月開始構思設計的方向，整理資料，開始定位。
20xx年12月完成完成論文開題報告的撰寫。
20xx年3月對完成論文寫作、定稿。
20xx年6月準備畢業作品展、答辯、畢業。
六、主要參考文獻、資料
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