烘焙月餅應(yīng)該怎么做

烘焙月餅應(yīng)該怎么做

　　烘焙月餅應(yīng)該怎么做?八月十五到，你家的月餅做了嗎?你是怎么做的?請看下面的月餅做法。

　　烘焙月餅做法步驟【1】

　　1.先將轉(zhuǎn)化糖漿，花生油，枧水倒盆子拌勻;

　　2.低筋粉過篩;

　　3.低筋粉過篩后和步驟1拌好，靜止一個鐘左右;

　　4.剝好鴨蛋黃用花生油泡15分鐘;

　　5.烤箱預(yù)先180度預(yù)熱五分鐘，后上下火考六七分鐘，看到鴨蛋黃冒泡就可以關(guān)火了;

　　6.蓮蓉餡分為10份每個60g左右;

　　7.面團分10份每個25g左右;

　　8.鴨蛋黃每個18g到20g，用蓮蓉包住蛋黃后再用面團包住蓮蓉和鴨蛋黃;

　　9.包好后放入模具壓好成形;

　　10.烤箱預(yù)熱170度5分鐘后涂上雞蛋液再烤15分鐘就可以了;

　　巧克力雪月餅步驟【2】

　　1.巧克力切碎，放一個大碗中。

　　2.隔水加熱成糊狀。

　　3.把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中。

　　4.用小勺壓實壓平。

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