用電壓力鍋做蛋糕的方法

時間：2022-10-05 21:36:57 學習方法

用電壓力鍋做蛋糕的方法

　　電壓力鍋做蛋糕的做法圖解【1】

用電壓力鍋做蛋糕的方法

　　1、取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然后將蛋清攪拌。

　　2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然后繼續打。(有打蛋器，這步就很簡單。手打的話，多幾只筷子會更快打得發泡。)

　　3、大約15分鐘后，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來。

　　(這個過程比較關鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，這樣表明達到了干性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了，如果繼續打過頭，蛋白結塊兒就會引起失敗。沒打到位，也會影響膨脹程度。)

　　4、蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，少許泡打粉然后進行攪拌。(注意面粉要充分的攪拌開，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加松軟和膨脹度，也可以省略不放。)

　　5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。

　　6、電壓力鍋底放入適量的油，均勻涂在鍋壁上，以防粘鍋。

　　7、倒入攪拌好的蛋糕糊，然后顛幾下鍋，把里面的氣泡震出來。

　　8、蓋上蓋子，按蛋糕、然后再按開始鍵即可。(注意，不要加限壓筏，保證正常排氣。)

　　9、大約45分鐘，電壓力鍋提示音響，就差不多了。

　　電壓力鍋蛋糕【2】

　　食材

　　步驟

　　1.蛋清和蛋黃分離，器皿要無油無水

　　2.蛋清加兩滴白醋加一勺白糖開始打，吵一個方向快速打，我用三根筷子打的

　　3.起泡加第二勺白糖

　　4.加第三勺白糖

　　5.打到盆倒扣也不會倒出來，就可以了

　　6.蛋黃里加5勺面粉，5勺純牛奶，兩勺白砂糖，攪拌均勻

　　7.將打發好的蛋白分三次加入蛋糊，上下攪拌均勻，不要打拳

　　8.拌好了

　　9.鍋內抹油，將蛋糊倒入，輕震幾下，震出氣泡

　　10.按下蛋糕鍵就可以了

　　11.好啦

　　12.再來一張

　　13.正面小貼士

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