壓力鍋做蛋糕的方法

時間：2022-10-05 22:26:43 學習方法

壓力鍋做蛋糕的方法

　　壓力鍋做蛋糕的方法是怎么樣的?怎么樣可以用壓力鍋做出美味的蛋糕呢?

壓力鍋做蛋糕的方法

　　電壓力鍋做蛋糕【1】

　　1、將打蛋器、盆(碗)勺充分洗凈幷保證干燥;

　　2、取3-4個雞蛋(我用的是自家養的雞蛋不是很大，就用了4個)將蛋黃、蛋清分開裝2個容器里;

　　3、在蛋黃中就如10可細砂糖粉、5ml色拉油(家里沒有就用了橄欖油)攪勻，再加入60ml牛奶攪勻，撒入90克低筋面粉

　　(沒有低筋面粉可以用高筋面粉加百分之20的玉米淀粉)，邊撒邊輕輕拌成面糊;

　　4、在蛋清中加入5滴白醋、50克細砂糖粉(分次加更好)，用打蛋器快速打至硬性發泡(能像奶油一樣堆起來，把容器倒過來都不會掉)

　　5、將蛋清泡分次倒入蛋黃糊中輕輕拌勻(用勺子小心上下拌，避免破壞蛋清泡)，制成蛋糕胚;

　　6、用九陽電壓力鍋4L，按下"蛋糕"鍵，預熱好了聽到響聲就把蛋糕糊倒入，合上蓋子，顯示40分鐘，其實我們在35分鐘就打開了，怕糊了，還真的剛好!剛打開好大好高的蛋糕，翻到入盤，變小了，放一會外皮邊硬，可以嘗了，香啊!細嫩!松軟!雖然不像面包店賣的那么泡，但味道很好，無添加發酵粉什么的，營養健康!美媽們可以試試，做點給小寶貝吃!

　　高壓鍋如何做蛋糕【2】

　　準備材料：雞蛋(根據你做的多少自己定)、面粉、白砂糖/鹽、花生油、牛奶

　　制作方法

　　step1：先準備兩個大碗，將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。然后分別放在兩個無水的干凈的大碗里。

　　step2：將適量的白糖加入到蛋黃中(白糖量根據自己的口味定)，攪拌均勻，然后加入半盒牛奶，再攪拌均勻。之后就可以加入面粉了，攪拌成略稠的蛋糊就可以了。(如果不小心沒有掌握好量，稠了就加牛奶，稀了一點就多加點面粉)

　　step3：然后來弄蛋白，放入一些白砂糖和鹽，然后攪拌均勻，知道打發成硬性泡沫(碗倒扣蛋白不會掉下來，這一步是蛋糕能不能發起來的關鍵)

　　step4：將弄好的蛋白分兩次攪拌在蛋黃糊里面，上下翻拌依稀之后，再加入剩下的蛋白翻拌均勻，如果有氣泡的話，可以用牙簽刺破。

　　step5：然后就是預熱高壓鍋，然后在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平。

　　step6：在蒸的過程中，火候自然是不要太猛。然后就是最好不要將蓋子蓋了。因為分次弄能夠更好的掌控蛋糕。(掌控火候是最重要的)，如果牙簽能夠很順利的拔出蛋糕，就說明蛋糕已經做好了。如果你覺得表面不夠好看呢?可以等冷卻了，再蒸一會兒。

　　step7：蛋糕出爐了之后，你就可以給她做一些裝飾了，奶油、芥末、肉松、煉奶、果醬、水果等等。

　　希望以上的信息能夠幫助你做出一個精致美味的蛋糕。

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