烤箱怎么做餅干
餅干是很多吃貨比較青睞的美食之一，也是簡單而高雅的下午茶點心。下面跟著小編來看看烤箱怎么做餅干吧！希望對你有所幫助。
烤箱怎么做餅干
01
黃油室溫下與雞蛋打至融合。
02
加糖、面粉團成面團，放冰箱靜置40分鐘。
03
在保鮮膜內用搟面杖壓成薄片。
04
用餅干模具壓出動物造型。
05
放入烤箱140°中層烤5分鐘即可。
烤箱怎么做餅干
1、將黃油切塊軟化、將面粉過篩備用
2、將黃油、糖粉加入攪拌缸內，先以慢速攪打2min，后改為快速打至稍發階段；
3、將雞蛋逐個加入其中，快速混合均勻，中途刮缸壁，攪拌均勻即可，不可沖入太多的空氣；
4、將其它粉類加入，建議保留約10g-20g，根據軟硬情況調整，冬天比夏天加的少，手動攪拌均勻至無干粉；
5、加上可可粉制作B部分
6、操作臺撒干面，取出面團揉至成型但不粘手，一捏四周不裂即可；
7、用保鮮膜將面團分別包好-20度冷凍至可切片即可，避免風干和面團較軟。
8、取出兩種面團，分別干成厚度約1cm的長方形，再將長方形切分成寬度、厚度相等的長條；
9、每兩個同顏色的長方條，中間放一個不一樣顏色的，中間刷水，讓它們黏在一起，可以在繼續做寬，
也是每挨著的兩個要顏色不一，可以做兩層、三層或更多，但是最好保證長方體的寬和高是一致的，這樣切出來會是正方的，封模冷凍30min。
10、取出切至厚度為0.6-1cm的薄片，碼入烤盤，間隔1cm。
11、用德普嵌入式烤箱調制焙烤檔170度烤制約15-18min，白面團顏色微黃即可。
小訣竅
1、黃油、糖粉打至稍發階段，不能打太發，不然做出的面團粘性不好容易散，烤出的產品形狀欠佳；
2、兩種面團的軟硬度需要保持一致，否則整形困難，產品受熱時膨脹不均勻；
3、面團可以軟，但不可以硬，否則，再加入液體材料調試時，面糊會比較容易上筋度，影響產品的制作和效果。
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