干煸土豆絲的做法詳解

時(shí)間：2022-09-30 20:35:50 學(xué)習(xí)方法

干煸土豆絲的做法詳解

　　干煸土豆絲是一道非常家常的炒菜，很多餐桌上都會出現(xiàn)它的身影。今天，小編就來和大家談?wù)劯伸酝炼菇z的做法詳解。

　　蔥姜蒜等調(diào)味料切好備用

　　土豆洗凈去皮切條，均勻裹上淀粉

　　油鍋燒熱，土豆下鍋燒至金黃微香撈出

　　油鍋爆香蔥姜蒜等調(diào)味料

　　加入剛剛的土豆繼續(xù)翻炒熟，加上孜然出鍋即可

　　干煸土豆絲的做法詳解

　　做法一

　　原料

　　土豆500g，姜絲5g，細(xì)蔥段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g(約耗60g)，黑芝麻20g，紅油10g。

　　制作

　　1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的

　　絲，漂洗后倒入漏勺瀝干水。

　　2、土豆絲加入精鹽，攔勻后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層淀粉為止。

　　3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)下入土豆絲，用筷子劃散。

　　炸至顏色淺黃，水氣將干時(shí)倒出瀝油。

　　4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進(jìn)撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。

　　成菜特點(diǎn)

　　顏色金黃，麻辣鮮香，干爽酥松。

　　做法二

　　主料

　　土豆500g

　　調(diào)料

　　食鹽5g，味精4g,辣椒粉適量，花椒粉適量，蔥花10g;食用油500g(約耗50g)

　　味型

　　香辣味

　　成菜特點(diǎn)

　　色澤金黃，造型美觀，香辣酥脆，色香味形俱佳

【干煸土豆絲的做法詳解】相關(guān)文章：